中華有上下五千年的萬史，也造就了中華文化源遠流長，博大精深，其中俗語作為傳統文化中的一脈，是民間老百姓通過自己的生活經驗進行的總結，有的是對民間生活的描述，也有的是對于生活的思考，因其通俗易懂又朗朗上口，所以在民間廣為流傳，很多俗語的背後還蘊含着很深刻的道理，就比如農老一輩人說的“送客的餃子，迎客的面”，就是老一輩人招待客人的習俗，為什麼會是這樣兩種食物呢？接下來我們就來詳細的了解一下。

在北方每當有家人出門遠行或者是送客踐行的時候，總是用餃子來表達送别之情。為什麼要用餃子呢？這裡主要有以下幾個原因：

圖片來源于網絡

首先是餃子的美好寓意，餃子自古就有着團圓、包容、團聚的美好寓意，在我國的北方習俗中，不管是逢年過節，還是招待親友，都要包頓餃子吃，送上了最真誠的祝福。所以，送客或出門吃餃子，就是把盼望下一次團聚的意思包含在裡面了，也就是希望遠行之人早日歸來，離别的客人能夠再一次相聚之意。

其次，操作性的考慮。因為包餃子比較麻煩，割肉買菜剁餡擀皮，再一隻一隻包起來，需要充分的時間，所以如果一個人打算出門或者一位客人準備辭行，一般都是能夠預知的，也就能夠早做準備。

再者，送行吃餃子還有讨吉利的意思。餃子有餡，在古人看來吃了有餡餃子就會“有肚囊”，一個人出門在外需要應對很多的事情，所以“有肚囊”就是有心眼、有智慧，能保佑家人出行順利。最後，在不少地方還把餃子形象地稱作“彎彎順”，那麼，送客吃餃子，就是希望客人能夠一帆順風，平安順心。不僅如此，餃子還有“囫囵完整”的含義，暗隐着親人的殷殷期盼與美好祝福，所以送行餃子意義深遠。

除此之外，餃子也是北方人招待貴賓的最常見的食物，當你在北方生活過之後就會發現，北方人食用面食的概率是比米飯大的，并且北方人真的很愛餃子，重大節日都要吃餃子度過，所以餃子也是北方人認為最好的食物。

在送客的時候吃餃子是“短送”，那麼在家人回家或者是客人遠道而來的時候吃面條，就是“長接”。在北方的傳統文化中，面條代表着長遠和長久，就比如民間在過生日的時候，父母都有給孩子準備上一頓頓“長壽面“的習慣，就是希望孩子能夠長壽健康。所以在有家人回來的時候，做上一碗面條，就是希望家人這次回家團聚的時間可以更加的長久，而迎接遠道而來的客人，一碗面條就會希望彼此之間的友誼能夠綿長持久。

與這句話類似的俗語還有“上車餃子下車面”，同樣指的是給客人送行上車前吃餃子，迎接下車來的客人請他吃面條。所以雖然是很簡單的一句話，卻包含美好的祝福，充分反映出勞動人民對美好生活的祝福和期盼。

說起面條就不得不說一說中國的五大面食，山西刀削面，河南燴面，四川擔擔面，北京炸醬面，武漢熱幹面。中國北方人愛吃面食，其中尤其是以山西的面食為最，正所謂“世界面食在中國，中國面食在山西”，山西面食曆史悠久，種類繁多，有據可查的面食在山西就有280種之多，有刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸、擀面、抿面、剔尖兒、焖面、揪片、貓耳朵、饸烙面、撥爛子、面魚魚……面的食材的種類多，制作的手法也多種多樣，難怪有着“一面多樣、一面百味”的說法。

小編有話說：而山西面食的真正魅力其實并不在高檔的酒店，而在每個平凡的家庭中，地道的山西本土家庭，哪一個家裡的媳婦不會做十幾樣的面食就不能算是山西媳婦，而這種做面食的手藝不是從書上學來的，而是一種封閉的家庭内部的傳承，從姥姥傳到母親，又從母親傳給孩子，這樣一代又一代，傳遞着手藝，也傳遞着家庭的溫情。一碗面條，對于山西來說不僅僅是饑餓時候的食物，更是對家得全部的美好的記憶，永遠都是記憶中那樣溫熱而又質樸的味道，所以面食對于山西人，就是一種生活，在山西沒有什麼事情是一頓面條解決不了的，如果有那就兩頓。

不知道大家愛不愛吃面條呢？喜歡吃什麼面？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!