空氣炸鍋哪些東西不能炸?風靡網絡的空氣炸鍋，相信大家已經看到過很多次了，不少朋友已經被“種草”了關于空氣炸鍋的評價也是衆說紛纭，說好用的可以誇得天花亂墜，說不好用的也可以把它說的一文不值不過在飲食方面，比起口感來說，我們更注重安全性，不僅是食用安全，使用時的安全也非常重要，我們從以下幾個方面來簡單的說說空氣炸鍋究竟是否安全，大家可以根據自己的情況去選擇，今天小編就來說說關于空氣炸鍋哪些東西不能炸?下面更多詳細答案一起來看看吧!

空氣炸鍋哪些東西不能炸

風靡網絡的空氣炸鍋，相信大家已經看到過很多次了，不少朋友已經被“種草”了。關于空氣炸鍋的評價也是衆說紛纭，說好用的可以誇得天花亂墜，說不好用的也可以把它說的一文不值。不過在飲食方面，比起口感來說，我們更注重安全性，不僅是食用安全，使用時的安全也非常重要，我們從以下幾個方面來簡單的說說空氣炸鍋究竟是否安全，大家可以根據自己的情況去選擇。

第一，使用時燙傷

經常做飯的朋友們，想必都有過被濺起來的熱油燙到過的經曆，不僅非常疼，有時還會留下傷疤。由于水和油的沸點不同，當水滴在熱油中，水滴溫度迅速上升變成了水蒸氣，當水蒸發時，就會引起震動，濺起油花，而油花的溫度過高，一旦滴在身上會直接燙傷人的皮膚，非常不安全，大家在使用時一定要将水分擦幹，避免燙傷自己。

空氣炸鍋的工作原理，是通過鍋内熱空氣的高速對流，從而加熱食物，并吹幹了食物表面的水分，從而形成一種油炸的口感，食物的受熱面積相對也會更大一些。由于空氣炸鍋工作時需要完全鎖牢，工作期間并不需要人為操作，僅需要到時間後進行反面即可，所以可以避免我們在使用時被油燙傷。

第二，油脂含量

我們通常使用的有油炸方式，需要在鍋中加入大量的油，如果為了油能一次性将食物炸熟，甚至需要足以沒過食物的油，在炸制的過程中，會有大量的油吸附在食物上，所以我們會攝入大量的油脂，不僅不好消化，熱量還非常高，如果炸制時油溫過高，還會導緻食用油中的營養成分流失，不飽和脂肪酸變成了反式脂肪酸，不利于我們的身體健康。

使用空氣炸鍋，通常僅僅需要一點點油甚至不需要油，油脂比油炸會少很多，食用起來會相對健康一些。但是，由于空氣炸鍋隻是将表層的水分吹幹，所以在吃起來口感會不如油炸，如果是更注重口感的朋友，就要慎重考慮這一點了。

第三，“緻癌”的風險

我們常說的油炸食品不健康，主要是由于油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸在人體中非常難代謝，甚至還會對其他物質的代謝産生影響，對我們的身體健康非常不利。并且反複使用的油，其中的不飽和脂肪酸還會聚合成其他有毒物質。我們常說的油炸食品緻癌是由于大部分油炸食品中會含有丙烯酰胺，被國際癌症機構列為2A類緻癌物。

不過，空氣炸鍋真的安全嗎？空氣炸鍋緻癌的新聞前些日子也有媒體報道，但這并非是鍋緻癌，同樣是丙烯酰胺的問題。其實大多數食材中都會含有澱粉，當超過一百二十攝氏度時炸制，就非常容易産生丙烯酰胺，所以空氣炸鍋炸出的食物，也并非完全安全。

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