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打鹵面怎麼鹵最香

教育 更新时间:2024-07-28 03:14:39

打鹵面怎麼鹵最香(老師傅不外傳的4種打鹵面醬鹵制作方法)1

一直很回味在北方吃的一次炸醬面,勁道的面,醇香鮮美的醬。回味無窮!

醬鹵的做法

1.豬肉炸醬

主料:豬五花肉

配料:青紅椒 香菇

炒料:蔥 姜 蒜 香菜

特點:香而不膩

打鹵面怎麼鹵最香(老師傅不外傳的4種打鹵面醬鹵制作方法)2

制作方法:

a.将豬肉切成丁,蔥切成蔥花,蒜切成片,姜切成末。青紅椒,香菇切成丁。香菜切成段。

b.将豬肉放入鍋内炒。料酒,醬油,蔥姜蒜,高湯。

c.開鍋後加入,鹽,味精,胡椒粉。青紅椒,香菇

d.出鍋後放入香菜。

2.蝦仁炸醬

主料:蝦仁

配料:青紅椒 香菇

炒料:蔥姜蒜 香菜

特點:色豔鮮香 滋味醇厚

制作方法:

a.将蝦仁切成小段。青紅椒,香菇切成丁。蔥切成蔥花,姜切成末,蒜切成片。

b.姜蔥加蒜爆香,适量的高湯,蝦仁,青紅椒丁,香菇丁,鹽,料酒,味精,胡椒粉攪拌均勻

d.熬成糊狀出鍋即可

打鹵面怎麼鹵最香(老師傅不外傳的4種打鹵面醬鹵制作方法)3

3.什錦炸醬

主料:豬五花肉餡 海鮮 青紅椒 香菇

炒料:蔥姜蒜 香菜

特點:味鮮清速

制作方法:

a.将海鮮,香菇,青紅椒切成小丁,蔥切成蔥花,姜切成末,蒜切成片

b.鍋上火,放下五花肉餡翻炒,加入蔥姜蒜,醬油,鹽,味精,胡椒粉和适量的高湯

c.将切好的配料全部放入鍋中翻炒,最後出鍋撒上香菜

打鹵面怎麼鹵最香(老師傅不外傳的4種打鹵面醬鹵制作方法)4

4.番茄肉沫炸醬

主料:豬五花肉沫 番茄醬

炒料:蔥姜 香菜

特點:醇香不膩 富有營養

制作方法;

a.将蔥切成蔥花,姜切成沫,香菜切成段

b.将豬肉末放入鍋中翻炒,加入料酒,蔥姜,番茄醬,醬油,鹽,味精,胡椒粉,高湯

d.熬成糊狀即可

打鹵面怎麼鹵最香(老師傅不外傳的4種打鹵面醬鹵制作方法)5

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