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打鹵面怎麼鹵最香

教育更新时间:2025-01-09 11:25:43

打鹵面怎麼鹵最香（老師傅不外傳的4種打鹵面醬鹵制作方法）1

一直很回味在北方吃的一次炸醬面，勁道的面，醇香鮮美的醬。回味無窮！

醬鹵的做法

1.豬肉炸醬

主料：豬五花肉

配料：青紅椒香菇

炒料：蔥姜蒜香菜

特點：香而不膩

打鹵面怎麼鹵最香（老師傅不外傳的4種打鹵面醬鹵制作方法）2

制作方法：

a.将豬肉切成丁，蔥切成蔥花，蒜切成片，姜切成末。青紅椒，香菇切成丁。香菜切成段。

b.将豬肉放入鍋内炒。料酒，醬油，蔥姜蒜，高湯。

c.開鍋後加入，鹽，味精，胡椒粉。青紅椒，香菇

d.出鍋後放入香菜。

2.蝦仁炸醬

主料：蝦仁

配料：青紅椒香菇

炒料：蔥姜蒜香菜

特點：色豔鮮香滋味醇厚

制作方法：

a.将蝦仁切成小段。青紅椒，香菇切成丁。蔥切成蔥花，姜切成末，蒜切成片。

b.姜蔥加蒜爆香，适量的高湯，蝦仁，青紅椒丁，香菇丁，鹽，料酒，味精，胡椒粉攪拌均勻

d.熬成糊狀出鍋即可

打鹵面怎麼鹵最香（老師傅不外傳的4種打鹵面醬鹵制作方法）3

3.什錦炸醬

主料：豬五花肉餡海鮮青紅椒香菇

炒料：蔥姜蒜香菜

特點：味鮮清速

制作方法：

a.将海鮮，香菇，青紅椒切成小丁，蔥切成蔥花，姜切成末，蒜切成片

b.鍋上火，放下五花肉餡翻炒，加入蔥姜蒜，醬油，鹽，味精，胡椒粉和适量的高湯

c.将切好的配料全部放入鍋中翻炒，最後出鍋撒上香菜

打鹵面怎麼鹵最香（老師傅不外傳的4種打鹵面醬鹵制作方法）4

4.番茄肉沫炸醬

主料：豬五花肉沫番茄醬

炒料：蔥姜香菜

特點：醇香不膩富有營養

制作方法；

a.将蔥切成蔥花，姜切成沫，香菜切成段

b.将豬肉末放入鍋中翻炒，加入料酒，蔥姜，番茄醬，醬油，鹽，味精，胡椒粉，高湯

d.熬成糊狀即可

打鹵面怎麼鹵最香（老師傅不外傳的4種打鹵面醬鹵制作方法）5

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