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酸菜魚火鍋的做法和步驟

生活 更新时间:2025-01-17 23:11:58

酸菜魚火鍋的做法和步驟?首先将酸菜切段、蔥切段、姜切絲、蒜切末、泡椒切碎備用配菜也都洗幹淨,我來為大家科普一下關于酸菜魚火鍋的做法和步驟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

酸菜魚火鍋的做法和步驟(酸菜魚火鍋的做法家常)1

酸菜魚火鍋的做法和步驟

首先将酸菜切段、蔥切段、姜切絲、蒜切末、泡椒切碎備用。配菜也都洗幹淨。

接着将處理好的魚片撒上少許鹽抓勻,再用雞蛋清拌一拌,腌制15分鐘左右。

在鍋中加适量油,油熱後下入魚頭、魚排煎至兩面黃。

在鍋裡加入姜絲、開水,大火煮開後轉中火,繼續煮10分鐘左右。

魚骨、魚刺都不要,過濾出魚湯備用。

在炒鍋裡放少許油,放蔥、姜、蒜、泡椒、八角翻炒至3分鐘左右。

接着加入酸菜段,繼續炒3分鐘。然後倒入之前的魚湯

加适量鹽,煮開後就可以開始涮菜、煮魚片了。

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