黑豆是一種非常有營養的食材,但是很多朋友不會做,今天就用黑豆來跟大家分享一個好吃的,紅糖餡黑豆小餅。這樣做出來的紅糖餡黑豆小餅非常好吃,外酥裡軟,營養香甜,吃上一個餅子絕對能夠滿足一天的營養需求,而且它的做法是比較簡單的,和普通的烙餅幾乎沒有區别,那麼接下來咱們就一塊看一下紅糖餡黑豆小餅詳細的烹饪步驟吧。
【紅糖餡黑豆小餅】
【烹饪食材】黑豆,雞蛋,面粉,食用油,紅糖
【烹饪步驟】
1、這樣做出來的黑豆小餅非常好吃,外酥裡軟,營養美味,特别香甜,做法簡單,咱們一起來準備一下紅糖餡黑豆小餅的烹饪食材,先準備100克黑豆,兩個雞蛋,350克面粉,适量的食用油,30克紅糖。350克面粉準備好了之後要分成兩部分,一部分300克,一部分50克。準備完這些烹饪食材之後接下來咱們就開始紅豆餡黑豆小餅的烹饪吧。
2、先将咱們準備好的黑豆取出來,将黑豆放到一個大碗中,然後加入适量的清水,将黑豆清洗一遍,黑豆清洗幹淨了之後将其控水撈出來,然後放到碗中備用,接下來将炒鍋取出來,先将炒鍋燒熱,然後再将黑豆倒入鍋中,用小火将黑豆炒香。在炒黑豆的時候也要注意一下,一定要不停地翻炒,不要将黑豆炒糊了。
3、一直炒到黑豆表皮發裂的時候就說明黑豆已經熟了。咱們先關火,然後将其盛到一個大碗中,接下來再向黑豆裡面打上兩個雞蛋,接下來将它們一塊倒入到榨汁機中,加入适量的清水将其打成黑豆雞蛋糊。
4、準備好的300克面粉放到一個大碗中,然後倒入打好的黑豆雞蛋糊,将它們充分攪拌均勻,将面粉攪拌成絮狀即可,接下來向裡面放上10克食用油,然後下手揉成面團,揉成一個偏軟一點的面團就可以了,然後裹上保鮮膜将其松弛20分鐘。
5、碗中放上50克面粉,然後加入30克紅糖攪拌均勻,然後倒入适量的食用油,将其攪拌成粘稠的糊狀,攪拌好了之後用手抓一小塊放在手裡團成一個丸子,然後放到一旁備用,将所有的紅豆餡都團成這樣的丸子。
6、把松弛好的黑豆面團放在案闆上,然後将其揉搓成長條,再切成相等的面劑,接下來将面劑放在手裡整理揉圓并按扁,放上紅糖丸子,然後将其包起來,接下來再放到案闆上,将其做成圓柱體,做好以後放入盤中刷上食用油,放到一邊靜置20分鐘,讓它充分吸收食用油,這樣面劑更加筋道,更有韌性。
7、20分鐘以後咱們将面劑放到案闆上,擀成橢圓形,然後再将其卷起來,再次擀成橢圓形,再一次卷起來,放在手中整理成小餅狀,全部做完以後放在電餅鍋中開小火烙三分鐘,時間到翻一面再烙三分鐘,兩面烙熟後關火出鍋即可食用。
【小貼士】
1、黑豆不要特别多,100克就可以了。
2、在烙餅的時候火候不要太大。
好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水大叔,一本正經地探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!
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