魚膠怎麼泡?一般花膠用熱水浸泡将花膠放進沸水裡約20分鐘,熄火,焗至水和暖取出再泡冷水,每天要換水,我來為大家科普一下關于魚膠怎麼泡?以下内容希望對你有幫助!
一般花膠用熱水浸泡。
将花膠放進沸水裡約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要換水。
花膠為膠質極重之物,容易黐底,煲時宜用竹笪墊底,以防燒焦。
煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起镬,放入水,待水滾,把花膠放進沸水滾,約15分鐘以除腥味。
花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
要花膠好吃,首先煲好上湯,再放入花膠約20分鐘便可。
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