麻婆豆腐用内酯豆腐還是絹豆腐?用普通的嫩豆腐就行了内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯為凝固劑生産的豆腐,含有的水分高,呈現出乳白色或者淡黃色,可以用來涼拌、清蒸、煎煮;而絹豆腐其實就是日本豆腐,但是也有的地方内酯豆腐和絹豆腐是同一種食材,現在小編就來說說關于麻婆豆腐用内酯豆腐還是絹豆腐?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用普通的嫩豆腐就行了。
内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯為凝固劑生産的豆腐,含有的水分高,呈現出乳白色或者淡黃色,可以用來涼拌、清蒸、煎煮;而絹豆腐其實就是日本豆腐,但是也有的地方内酯豆腐和絹豆腐是同一種食材。
内酯豆腐和絹豆腐都可以用來做麻婆豆腐,但是相比之下,普通的嫩豆腐更适合用來做麻婆豆腐,因為内酯豆腐、絹豆腐都太嫩了,油煎紅燒之後可能會散了、碎了,不容易成形,更适合用來做湯或者涼拌。
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