上海的特色食品是什麼?上海水蜜桃上海水蜜桃據說是上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光啟的兒子徐龍興解放後，市郊各縣的桃園都得到了恢複和發展，其中南彙縣成為重點果區品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃之外，還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風”、“鳳露”以及晚熟的“白花”等上海水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜赢得海内外歡迎英國、美國、日本都先後引種過上海水蜜桃，我來為大家科普一下關于上海的特色食品是什麼?以下内容希望對你有幫助!
上海水蜜桃。上海水蜜桃據說是上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光啟的兒子徐龍興。解放後，市郊各縣的桃園都得到了恢複和發展，其中南彙縣成為重點果區。品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃之外，還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風”、“鳳露”以及晚熟的“白花”等。上海水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜赢得海内外歡迎。英國、美國、日本都先後引種過上海水蜜桃。
進京乳腐。上海郊區奉賢縣鼎豐醬園生産的“進京乳腐”久負盛譽，是全國著名的優質乳腐之一。品種有紅乳腐、白乳腐和花色乳腐三種。紅乳腐包括大紅方和小紅方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品種更多，以配料而命名，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、蝦子乳腐等等。其中以玫瑰乳腐最具江南特色。
楓泾丁蹄。上海市郊金山縣出産的楓泾丁蹄已有一百多年曆史。它采用黑皮純種“楓泾豬”的蹄子精制而成。這種黑皮豬骨細而皮薄，肥瘦适中。丁蹄煮熟後，外形完整無缺，色澤紅亮，肉嫩質細。熱吃酥而不爛，湯質濃而不膩；冷吃噴香可口，另有一番風味。
浦東雞。浦東雞肉質特别肥嫩、鮮美，香味甚濃，筵席上常作白斬雞或整隻炖煮。它單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳，體形碩大。成年公雞可以長到9斤，故有“九斤黃”之稱，母雞體重也有6斤左右。
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