香酥排骨最正宗的做法?排骨斬段,過沸水撈出;蔥切段;姜切片,接下來我們就來聊聊關于香酥排骨最正宗的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
排骨斬段,過沸水撈出;蔥切段;姜切片。
将排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘,撈出後裝碗裡,放入醬油、姜片、鹽,拌勻碼味約三十分鐘。
鍋中放油燒至七成熱,下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油,放入排骨、湯或水、五香粉、味精,用中火燒至湯汁将幹時,放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌食用。
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