酥皮紫薯派怎麼做?紫薯洗淨以後,用水煮20-30分鐘,直到煮熟煮爛将煮好的紫薯去皮以後,切塊放入碗裡,用擀面杖的一端搗爛成紫薯泥,我來為大家科普一下關于酥皮紫薯派怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
紫薯洗淨以後,用水煮20-30分鐘,直到煮熟煮爛。将煮好的紫薯去皮以後,切塊放入碗裡,用擀面杖的一端搗爛成紫薯泥。
在紫薯泥裡加入細砂糖,攪打均勻,再分次加入淡奶油。
淡奶油最好分3次以上加入,每次加入後都用電動打蛋器徹底攪打均勻,最後攪打成順滑的紫薯餡。
把千層酥皮擀開成為厚度約0.2CM的長方形薄片。
用刀把擀好的千層酥皮切成一個大的長方形薄片和若幹細條。
将紫薯餡用裱花帶以細條的方式均勻擠在長方形薄片上,周圍留出1CM以上的空隙。
将細條排放在擠好餡的酥皮上。
用細條編制成交叉的網格狀。
用全蛋液将細條與酥皮派底粘合起來。
除去多餘的細條,在網格表面刷一層全蛋液。靜置20分鐘後,放入預熱好220度的烤箱,烤20分鐘左右,直到表面金黃即可取出。趁熱食用,味道最佳。
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