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酸筍的腌制方法

生活 更新时间:2024-12-21 06:25:30

酸筍的腌制方法?湖南酸筍制法:将筍剝殼洗淨後,燒開一鍋水,投筍入其中,煮十分鐘左右,熄火,就這樣在水中泡着,當天就可食用吃不完的話,每天換一次水如果不換水,筍就會慢慢變酸,下面我們就來聊聊關于酸筍的腌制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

酸筍的腌制方法(如何腌制酸筍)1

酸筍的腌制方法

湖南酸筍制法:将筍剝殼洗淨後,燒開一鍋水,投筍入其中,煮十分鐘左右,熄火,就這樣在水中泡着,當天就可食用。吃不完的話,每天換一次水。如果不換水,筍就會慢慢變酸。

阿昌族酸筍制法:腌酸筍的季節在春秋兩季,當竹子出筍後,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去筍殼,切成筍絲或筍片,放于陶罐中,撒上鹽巴,置于火塘邊,烘烤數日,酸味即出,便可随食随取。

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