食藜麥有什麼好處?藜（讀音lí）麥原産于南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的食用和種植曆史，由于其具有獨特的豐富、全面的營養價值，養育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”藜麥種子顔色主要有白、黑、紅等幾種顔色系，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小藜麥在1980年代被美國宇航局用于宇航員的太空食品聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最适宜人類的完美的全營養食品聯合國将2013年宣布為國際藜麥年，以促進人類營養健康和食品安全，實現千年發展目标，今天小編就來聊一聊關于食藜麥有什麼好處?接下來我們就一起去研究一下吧!

食藜麥有什麼好處

藜（讀音lí）麥原産于南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的食用和種植曆史，由于其具有獨特的豐富、全面的營養價值，養育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。藜麥種子顔色主要有白、黑、紅等幾種顔色系，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。藜麥在1980年代被美國宇航局用于宇航員的太空食品。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最适宜人類的完美的全營養食品。聯合國将2013年宣布為國際藜麥年，以促進人類營養健康和食品安全，實現千年發展目标。

2008年中國山西實驗大規模種植，2014年中國青海、甘肅、内蒙古等西北地區開始大量種植。

藜麥屬于易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人參香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修複體質、調節免疫和内分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，适于所有群體食用，尤其适于高血糖、高血壓、高血脂、心髒病等慢性病，以及嬰幼兒、孕産婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。長期食用，效果顯著。

孕婦嬰幼優質營養源

孕婦在懷孕期間對各類營養的需求是非常旺盛的，而藜麥的全營養特性和高含量正好可以為孕婦提供足夠的營養。衆所周知，機體的每一個細胞形成都需要蛋白質參與，在胎兒的整個生長過程中，需要更多的優質蛋白質供給。藜麥蛋白質含量高達16%-22%，并且是優質的完全蛋白質，品質和含量可以與脫脂奶粉及肉類媲美，是其它植物食物所不具備的。人體對蛋白質的吸收實際上是通過氨基酸完成的，其中有9種必需氨基酸是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸。藜麥全部含有這9種必須氨基酸，而且比例非常，适宜人體吸收，尤其富含其他谷物中缺乏的賴氨酸。對于孕期反應嚴重，厭倦油膩和肉食，喜歡清淡素食的孕婦，藜麥絕對是最佳選擇。

孕期對礦物質的需求較高。藜麥的礦物質含量幾乎都高于常見糧食，其中錳的含量是最高的，在世界最健康的十種食品中，錳的含量評價是“極優”，1/4杯藜麥可以提供成人一天需求的50%錳。錳對再生系統非常重要，可保證胎兒的智力和骨骼發育正常。孕婦孕期還最易發生鐵、鋅、鈣的缺乏。藜麥中豐富的鐵是小麥的4倍，可防止孕期缺鐵性貧血；藜麥富含鋅元素(普通谷物中鋅含量極微少)，豐富的鋅可防止胎兒發生中樞神經系統畸形和宮内發育遲緩、大腦發育受阻，還可幫助孕婦産後子宮恢複、防止産後出血；藜麥中豐富的鈣是小麥的4倍，可幫助胎兒長出強壯的骨骼、健康的心髒、神經和肌肉。

藜麥特有的高膳食纖維和低糖特性，還可以幫助孕婦減少孕期易發生的便秘症狀和患糖尿病的幾率。

寶寶開始吃輔食後，依然離不開藜麥。在原産地藜麥被用作奶粉的替代食品。藜麥易消化，口感好，可以給寶寶提供足夠的優質蛋白質和各種必需微量元素、礦物質，增強抵抗力幫助寶寶健康成長。

藜麥吃法：

建議首選“藜麥雜糧飯”，顧名思義，就是将藜麥和大米一起煮着吃，這樣可以減少大米的比重，少吃大米，多選雜糧，遠離三高。

元谷部落——中國雜糧飯倡導品牌。

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