羊肉湯去膻味妙招-tft每日頭條

羊肉湯去膻味妙招

生活更新时间:2024-07-20 21:27:33

羊肉湯去膻味妙招?辛香料，我們要在煮羊肉的時候，放入氣味比較重的辛香料一般有蔥姜蒜，當歸，黨參，花椒等這些材料都具有比較強的氣味，能夠有效掩蓋羊肉的腥膻味如果是做紅燒羊肉可以多加一點料酒如果是做燒烤的話，可以多放一點椒鹽粉，還有孜然粉調料的味道香濃，能夠有效地掩蓋羊肉的味道，下面我們就來說一說關于羊肉湯去膻味妙招?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

羊肉湯去膻味妙招

辛香料，我們要在煮羊肉的時候，放入氣味比較重的辛香料。一般有蔥姜蒜，當歸，黨參，花椒等。這些材料都具有比較強的氣味，能夠有效掩蓋羊肉的腥膻味。如果是做紅燒羊肉可以多加一點料酒。如果是做燒烤的話，可以多放一點椒鹽粉，還有孜然粉。調料的味道香濃，能夠有效地掩蓋羊肉的味道。

清洗，清洗也是非常至關重要的，剛買的羊肉必須用清水清洗三遍，用手用力的揉搓，這樣才能去掉血沫。還要将羊肉放在水中浸泡半個小時左右，這樣去腥的效果會更好。最後一步就是焯水，将羊肉放入冷水鍋中，慢慢的加熱到沸騰的時候把火關掉，然後将羊肉放在清水裡再次沖洗幾遍。

加醋，醋有很強烈的酸味和揮發性，能夠有效去除羊肉的腥味。鍋内倒點油，油熱以後下入羊肉翻炒，加點白醋，然後加入蔥姜，醬油，白糖，料酒，大料，起鍋前再加一點蒜泥。這樣吃起來腥味大減，味道非常的醇香。

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