冬至吃餃子的習俗，也是有來由的。它是為了紀念“醫聖”張仲景在冬至時節向百姓舍藥而流傳下來的。張仲景著有《傷寒雜病論》，被曆代醫者奉為經典。他的名言:“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫”。深為人敬重。
在他返鄉時，正是冬季，他見到白河兩岸的鄉親們面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，于是他讓弟子們搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天熬制“袪寒嬌耳湯”，然後将羊肉、藥物撈出切碎，用面包成耳朵一樣的“嬌耳”，把煮熟後的“嬌耳”分給來求醫的人，每人兩個和一碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“袪寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵治好了。後來就有了“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的傳說。
俗話說:“舒服不如躺着，好吃不如餃子”，足見中國人對“餃子”這種美食，有多麼喜愛。
上世紀六、七十年代的困難時期，想吃頓餃子，談何容易。即是包餃子，那也是缺肉少油、沒有什麼葷性的菜餃子。加上糧食定量中，雜糧比重大，餃子皮是白面和玉米面的混合面，不能下鍋煮，隻能吃蒸餃。記得那年嚴寒的冬至，我回家當我拉開那扇包着氈子的門時，一股熱氣撲面而來。蒸籠裡正蒸着南瓜和洋蔥餡的素餃子，包的雖然飽滿，因為沒肉，熟了一塌餡都是扁扁的，我們蘸着辣面子和醋，吃着甜絲絲、熱騰騰的蒸餃，一股幸福、滿足的暖流溫暖了身心。
改革開放後的年代，度過了漫長的糧食定量和物資匮乏的人們，為了玫善生活，普遍喜歡用帶尾巴油的羊肉包肉餃子，那可真是咬一口滿嘴流油、薄皮大餡的肉餃子啊！吃上這樣一頓餃子，感到又過瘾又解饞。
現在進入全面小康社會的人們，追求生活品質，講究科學養生，普遍怕長胖，尤其是得了“富貴病”的人，更是不敢攝入高脂肪的肥肉，吃餃子也與以往不同，要吃瘦肉、魚肉、蝦仁等餡的餃子或是用木耳、香菇、豆幹等食材包成的素餃子。對調味品，也有了更高的要求，除蔥姜蒜及各種調料外，總怕味不夠鮮美，不夠厚重，還要用蚝油、芝麻油、料酒、生抽等提鮮去腥、去膻，餃子包的也比以往精緻許多。
總上所述，從張仲景時代迄今近兩千年，但冬至吃餃子的習俗經久不衰。如今吃餃子對百姓來說，是一件容易事，而且越吃品味越高，甚至常有人把包好的餃子速凍在冰箱，随時煮吃，這吃餃子已成為方便快餐。從吃餃子這個側面也反映了人民生活水平有了極大的改善和提高。 2021年12月18日
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