中國傳統節氣

立冬

農曆九月廿二日

宣布一個大事情！

當我們還沒來得及品味這濃郁的深秋。冬，已翩翩而至，明日立冬。立冬是冬天的第一個節氣，意味着冬天的開始。在我國古代，立冬可是一個重要節日，在這一天，皇帝要率領文武百官舉行出郊迎冬之禮。在民間，老百姓也要進行專門的祭拜活動，希望能夠度過寒冬以及取得來年豐收。

那麼，除了迎冬和祈福，古人立冬時還有哪些習俗呢？漫漫朔雪、凜凜寒冬之際，現代人有暖氣、空調、暖寶寶等取暖裝備，古人又是如何在冬天禦寒取暖的呢？

今日，我們就一起走進古人的冬天。

立冬有三候

一候水始冰

初入冬時水面凝結

但尚未形成堅冰

薄冰映着陽光的金光閃閃

在水中鋪展開來

二候地始凍

土地開始凝寒

薄薄的一層冰面下

卻醞釀着生機

三候雉入大水為蜃

古人認為

雉雞在立冬後即化身為大蛤

天馬行空般的想象

飽含的是對生命

生生不息的認知

古人立冬習俗

立冬：添冬裝 道珍重

古時候，立冬算是一個更換冬裝的“寒衣節”，有的皇帝會在立冬之日“賜襖”“賜帽”。大家穿上新衣服，相互“拜冬”，互道珍重。

根據明、清時期歲時習俗的記載，一進農曆十月，京城裡家家戶戶必“添火”。“京師居人例于十月初一日添設煤火，二月初一日撤火。”與現在北京的供暖期時長相近，但開始“添火”的時間總體上比現在要早，與那時氣候相對寒冷有關。添火日就是所謂的“寒衣節”。

古人們開始享受煤火帶來的溫暖之際，也要給逝去的親人“捎去”幾件保暖的新衣裳。

吃東西 補嘴空

解決溫，還要解決飽。中國民間有“立冬補冬”的習俗。立冬過後，迎來了進補的好時節，而人們勞碌一年到秋收後才得閑，也是時候用美食犒賞一番自己。

吃餃子

餃子源于“交子之時”，立冬則是秋冬季節之交，故“交子”之時的餃子不能不吃。南方立冬時節會吃些雞鴨魚肉，“羊肉爐”“姜母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座。

涮羊肉

在清代宮廷，立冬的規矩是吃涮羊肉，後來民間也熱衷此道。炭火燒得銅鍋裡清湯滾熱，拿筷子夾着紅白相間、薄而不散的羊肉片在湯裡一涮，就着醬香，入口即化。

吃生蔥

“一日半根蔥，入冬腿帶風。”一立冬，古時南京人餐桌上就多了個盛香醋的小碟，開餐前添上綠白相間的蔥末，再滴上誘人的香油。吃魚或肉就蔥花一并下肚，既吃了美食，又得了健康。

釀黃酒

冬季氣溫低水清冽，是釀酒發酵最适合的季節。因此紹興人把從立冬到第二年立春這段最适合做黃酒的時間稱為“冬釀”，祈求福祉。

古人是如何過冬的？

我國幅員遼闊，立冬之後，南北溫差将變得更大。暖氣、空調、小太陽，再裹一床小棉被，室内室外兩個季節，感恩科技讓我們順利度過冬天。

但是，在古代，沒有高科技加持，古人是怎麼過冬的呢？

那麼冷的天兒，硬扛當然做不到！所以，古人當然也有自己的禦寒神器！

神器一

古代的天氣預報——二十四節氣表

二十四節氣最早訂立于先秦時期，在漢代就被完全确立為指導農事的補充曆法。它通過觀察太陽周年運動，認知一年中時令、氣候、物候等方面變化規律，把太陽周年運動軌迹劃分為24等份，每一等份為一個節氣，始于立春，終于大寒，周而複始。

二十四節氣不僅是農業生産的指南針，還把天氣冷暖都算準了。在立冬之後，古人都會盡量減少外出活動。

神器二

古代的“空調房”——椒房

秦漢時，出現了冬天可以調節室内溫度的房間。這是皇帝和大臣們議事和接待來賓的地方。

據《西京雜記》記載，溫室殿牆壁“以椒為泥塗室”做保溫材料，牆上挂錦繡壁毯，設火齊屏風，用大雁羽毛做幔帳，地上鋪西域毛毯。在這樣“内外兼修”的房間裡，冬天的體感溫度自然不會太低。後來，未央宮的椒房殿專門為皇後居住，所以，“椒房”幾乎成了皇後的代稱。

以花椒泥為房子做保溫層的方法，後人多有效仿，從《世說新語》西晉富豪石崇“以椒為泥塗室”到宋代王珪《宮詞》中“香壁紅泥透蜀椒”，椒房備受富貴之人青睐。

神器三

古代的“暖寶寶”——各種爐

還記得古裝劇裡，冬天各位小主們捧着的小手爐嗎？沒錯，就是它。手爐，也叫“捧爐”“袖爐”，類似于現在的暖寶寶。不過大部分手爐有提梁（提柄）。古人寬袍大袖，可将手爐放在袖裡暖手，随身攜帶，溫暖方便。據說它自唐朝始創，到明朝中後期，制作工藝愈加爐火純青。《紅樓夢》中，賈寶玉上學堂就攜帶手爐；黛玉出門，也有丫鬟體貼地送手爐。

廣東省博物館藏清銅胎掐絲琺琅手爐

冬天許多人都有手腳冰涼的毛病，手上有手爐，腳下當然也有足爐。足爐的稱呼有很多，例如：腳婆、暖足瓶、湯媪、湯婆子，等等。它是一種銅或錫制成的扁瓶，裡面灌上熱水，可放在被子内暖腳，與現代的熱水袋類似。

北宋文學家蘇東坡送給友人楊君素足爐一枚：“送暖腳銅缶一枚，每夜熱湯注滿，塞其口，仍以布單衾裹之，可以達旦不冷。”黃庭堅也有詩說：“千金買腳婆，夜夜睡天明。”《紅樓夢》中也多處提到“湯婆子”，晴雯笑道：“終久暖和不成的，我又想起來，湯婆子還沒拿來呢。”

除此之外，還有一種取暖設備，叫做熏爐。它是一種外帶罩子的炭火盆，分上、下兩部分，下部是盆，上部為刻有精美圖案的镂空護罩。

熏爐外的籠罩叫熏籠，熏籠制作精美，有青銅鎏金的，有掐絲琺琅的。有些大的熏籠重達數百斤，一米多高。如今故宮博物院的太和殿、中和殿、保和殿、乾清宮、坤甯宮等處，都陳列有熏籠。

清中期銅鎏金掐絲琺琅花卉獸耳三足熏爐，故宮博物院藏

神器四

古代的“沖鋒衣”——紙衣

前面所言都是室内取暖神器，那古人出門時候怎麼辦呢？

達官貴族可以穿錦衣貂裘，乘坐的轎内也有暖爐等貼心設備，或者也可攜帶手爐類的防寒小武器。如果在室外固定的地方玩耍，也會放置火盆類的設備。《乾隆帝雪景行樂圖》中，乾隆與子女們觀雪玩耍，乾隆帝即“端坐火盆旁”。

而普通百姓就要絞盡腦汁禦寒了。在棉花沒有普及之前，古人在袍子裡填亂麻或蘆花取暖，保暖效果當然非常差。春秋戰國有“鞭打蘆花”的典故，說的是闵子骞被繼母虐待，兩個兄弟都穿棉花填充的棉衣，而闵子骞的棉衣填充的是蘆花，蘆花不保暖，闵子骞外出凍得無法駕車，父親還以為他是偷懶，直到把他的衣服打出蘆花才知道錯怪了兒子。

到了唐宋時期，貧苦百姓還有用紙填充衣服禦寒的，稱作“紙裘”，一般采用較厚而堅的楮皮紙，揉皺之後縫進去，比單衣禦寒能力強且拉力強，耐折磨、防蛀蟲。

神器五

“火鍋”——溫暖從胃開始

火鍋是清朝著名的宮廷大菜，宮廷内的火鍋分為兩種：

第一種：組合式火鍋。由鍋、爐支架、爐圈、爐盤、酒精碗五部分組成，可同時煮燒食物，也可單獨用鍋溫熱食品。

第二種：鍋中帶爐式火鍋。爐内燒炭火，把水燒開以涮煮食物，和我們今天的火鍋差不多。

勇鬥“嚴寒”有技巧

要靠創新和動腦

善于創新和勤于動腦的古人不僅豐衣足食、順利過冬，還創造出了許多“禦寒神器”。而這些傳承至今的“器物”與“工具”，早已成為中華傳統文化的一部分，在凜凜寒冬中，繼續給予我們溫暖與庇護。

春天播種希望，夏天揮灑汗水

願你我秋天未完的心事

在這個冬天都會實現

讓我們在對春天的期盼中

一起感受歲月深處的靜好

本篇圖、文綜合整理自新華社微信公衆号、共青團中央微信公衆号、中華書局1912微信公衆号、百度網

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來源： 文明信陽

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