解鎖海蛎另類吃法，搭配紫菜煎成糊，口感獨特還很鮮

近幾日的天氣都很不錯，街上也變得熱鬧起來了。一些平時看不見的小攤位也都開始營業了，如果早上能夠起來的早些，還可以買到很新鮮的蔬菜。小編是一個很喜歡美食的人，所以特别喜歡這個季節。吃了一個冬天的蘿蔔和白菜之類的菜品，終于可以吃到很新鮮的食物了。也是這個原因，所以我很喜歡去超市或者是市場，買些食材回來，給家人做些美食來吃。今天在路邊發現了一些賣魚類和海蛎的人，糾結了一會兒決定買些海蛎回來。可能有些小夥伴對這種食材比較陌生，但是如果家鄉住在靠海的城市，應該都吃過或者聽說過這種食物。它的營養成分是比較高的，味道鮮美，做法也有很多種。除了直接煮熟來吃，還可以和其他的食材搭配在一起。下面要和大家說的這種是比較新穎的吃法，将它和海苔結合在一起，做成像煎餅一樣的食物，但是味道卻和煎餅完全不同。既保留了海蛎的味道，又加入了紫菜的鮮香，營養也得到了加強。如果你聽着也比較好奇，不如一起來做一次吧。

【菜名】：海蛎紫菜煎

【所需食材】：海蛎300克、紫菜适量、胡蘿蔔半根、香蔥5根、生抽1勺、雞粉1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、油适量、地瓜粉适量

【制作步驟】：

1、 将上面所需的食材準備齊全，海蛎盡量買比較新鮮的，這樣做出的口感會更好。如果是冷凍的，要提前留好解凍的時間。紫菜可以到市場買成片的，也可以直接買袋裝的。因為海蛎中會有泥沙的成分，所以買回來之後要反複的去沖洗，将裡面的髒東西去除，如果這一步做不好，會很影響最後的口感。胡蘿蔔去掉外皮切成細絲，香蔥洗淨切末，都準備好之後放在一旁備用。

2、 紫菜需要用清水浸泡一會兒，喜歡吃的可以多放一些在裡面。泡軟之後撈出控幹上面的水分。

3、 把海蛎放到稍大些的碗中，裡面放入紫菜、胡蘿蔔和蔥花。接着倒入生抽、胡椒粉、雞粉和料酒，将它們充分的攪拌在一起，确保食材和配料完全的融合。

4、 裡面加入适量的地瓜粉，注意要一點一點點的去加，避免因為加的過多影響最後的口感，将它們攪拌在一起調成比較稠的糊狀。

5、 鍋中放油，不需要放太多，大概2湯匙的量就可以了。

6、 燒熱之後倒入攪拌好的紫菜海蛎糊，轉小火慢慢的去煎制，不要着急去翻動，待一面成型之後再用鏟子去翻動，直到食材全部熟了。

7、 煎好之後嘗一下味道，如果覺得合适就可以把火關掉了，這樣一盤美味又有營養的海蛎紫菜煎就做好了。嘗一口，會在口中留香好久。因為裡面的調味品都有鹽的成分，所以就不用再放鹽了。小孩子和老人也可以少吃一些，但是注意不可食用過多。

【烹饪小貼士】：

1、 新鮮的海蛎是比較髒的，所以買回來之後一定要反複的去淘洗，确保裡面的髒東西都已經清理幹淨，這樣做出來的味道才會更好。

2、 紫菜要提前泡軟，然後去除上面的水分，為了避免紫菜太碎，可以用壓的方式來将水分去除。

3、 在煎制海蛎紫菜糊的時候全程都要用小火，因為這兩種都是很容易熟的食材，幾分鐘就可以煎好了，如果用中火或者大火來煎制，很容易出現糊鍋的情況，做出來的味道會差了很多。

4、 裡面的配菜并不是固定的，可以根據家人的口味自己來發揮，放些其他的菜品在裡面味道也不錯。

【圖片來源】：陳米開

【文案編輯】：惜博

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