丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

在開篇前，問茶友們一個問題：你們平常都是用什麼茶具泡茶呢？是白瓷蓋碗還是紫砂壺呢？

得到的答案無非3種。

1、用白瓷蓋碗

2、用紫砂壺

3、二者都有使用

看到這樣的答案，自然知道茶友們不滿足。

那村姑陳再問一個問題：白瓷蓋碗和紫砂壺，哪一種茶具泡的茶類更多？

答案自然是白瓷蓋碗。

（備注：本文客觀地就茶具的實用性讨論，并不是廣告！）

白瓷蓋碗，是一款靈活的、知性的、方便的茶具，它可以沖泡各種茶，不論是綠茶、紅茶、白茶、黑茶甚至是花茶，都可以沖泡。

看到此處，紫砂壺擁護者一定在心裡叫嚣：誰說的，我們紫砂壺也可以泡各種茶，好嗎？

本文，我們一起來看看，哪些茶類适合用紫砂壺沖泡。

《2》

慣例，先來了解一番紫砂壺的特性。

壺，是一種器型；紫砂，是一種材質。

二者結合之後，就有了紫砂壺，紫砂材質也可以制作成蓋碗的器型，關于紫砂蓋碗是否和白瓷蓋碗一樣能沖泡所有茶類，文末有答案！

說到紫砂壺泡茶，茶友們都了解這5大好處。

1、用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手。

2、紫砂器的冷熱急變性好，即可以放到火上燒，不宜爆裂

3、坯體能吸收茶的香氣，用常沏過茶的紫砂壺偶爾不放茶葉，其水也有茶香味。

4、紫砂壺泡茶，保溫時間長。

5、紫砂器使用的時間越長，器身就越光亮，這是因為茶水本身在沖泡過程中也可以養壺。

但也是因為這些好處和有點，使得紫砂壺并不能成為沖泡六大茶類的神器。

《3》

上述所說的5大好處，第3、4點即是優點，也是缺點。

紫砂壺泡茶，保溫時間長

由于壺壁内部存在着許多小氣泡，氣泡裡又充滿着不流動的空氣，空氣是熱的不良導體，故紫砂壺有較好的保溫性能。

這個優點，在秋冬季節尤為突出，天氣涼，捧一把壺在手，惬意得很。

不過紫砂壺的這一特性，使得它隻能泡一些耐沖泡、耐高溫的茶，比如老白茶（老壽眉等粗大葉子的茶為佳）、黑茶、陳年普洱茶等。

這些茶，多為粗老的茶葉或者是陳放多年的茶，具有獨特的醇厚滋味，用紫砂壺沖泡，能夠保溫，相當于坐杯，讓茶葉的滋味更好地析出。

但紫砂壺的保溫特性，就不适用于紅茶、新白茶、綠茶、黃茶。

綠茶、黃茶，多用芽頭嬌嫩的茶葉制作而成，不宜悶泡，若用紫砂壺沖泡，容易把茶葉悶壞，從而失去鮮爽的口感；

而新白茶，有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉的劃分，即便是貢眉壽眉這樣茶梗粗大、葉片厚的茶葉，也不适合用紫砂壺沖泡，容易讓茶湯出現苦澀感。

紅茶，忌高溫長時間悶泡，否則非但沒有醇厚感，還有可能出現酸味。

是以，保溫性好的紫砂壺，并不是所有茶類都适用的。

《4》

坯體能吸收茶的香氣，留有餘香

這一點，當真隻能用“成也蕭何，敗也蕭何”來形容。

由于壺壁有一定的氣孔率，壺内易吸茶汁。

在喝同一種茶的時候，這個優點被無限放大，茶香在内壁不斷積累，第二次沖泡時，茶香悠悠。

很多茶友喜歡紫砂壺，就是因為它沖泡過後會有獨特的香氣和口感，但随着喜歡的茶類越來越多，紫砂壺出現混泡（即一把紫砂壺沖泡多種茶類）的機會更大了。

這時候，紫砂壺的優勢也變成了劣勢。

不同的茶類香氣不同，如果用同一把紫砂壺沖泡，則會出現串味，從而使喝茶失去了準确性。

同樣，也不建議茶友們使用紫砂壺沖泡一些高香的茶類。

比如武夷岩茶，很多茶友和村姑陳說：“用紫砂壺泡岩茶，有着醇厚的口感，好喝的嘞”，不可否認，紫砂壺泡茶有着獨特的醇厚感，但香氣卻大打折扣。

尤其是武夷岩茶，這類以香著稱的茶，若茶香變淡，茶葉也失去了品飲的價值，這樣做，還有意義嗎？

《5》

是以，紫砂壺并不能像白瓷蓋碗那樣具有包容性，相反，它還有自己的小個性。

如果您真的喜歡使用紫砂壺泡茶，也未嘗不可，建議茶友們沖泡不同的茶類時，不要使用同一把壺。

但這樣計算下來，成本的确有些高了。

雖說紫砂壺的便捷性、包容性偏弱，但紫砂壺卻擁有極高的收藏價值。

基本上愛喝茶的朋友都會人手備一把紫砂壺（村姑陳也不例外），在喝茶之餘，用茶水養壺，也是喝茶的小确幸。

紫砂質地精密，氣韻溫雅，壺經久用，光澤更美。使用的年代越久，色澤越發光鑒照人，因為茶水本身在沖泡過程中可以養壺，紫砂經人手撫摩後會越顯出古雅。

泡茶不成，為什麼不考慮收藏呢？

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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