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茄子燒排骨如何做

生活更新时间:2025-06-28 23:20:29

茄子燒排骨如何做?食材：排骨300克、茄子1個配料：蒸魚豉油1勺、生抽1勺、辣椒醬1勺、油、鹽、蔥、蒜、生姜、胡椒粉、料酒、香油适量，我來為大家科普一下關于茄子燒排骨如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

茄子燒排骨如何做

食材：排骨300克、茄子1個。配料：蒸魚豉油1勺、生抽1勺、辣椒醬1勺、油、鹽、蔥、蒜、生姜、胡椒粉、料酒、香油适量。

把排骨沖洗幹淨，在沸水中焯一下，撈出瀝幹水分，茄子洗淨切塊；

取适量蒸魚豉油、生抽、辣椒醬、胡椒粉、料酒、香油一起調成汁備用；

排骨中加入蒸魚豉油和姜片，攪拌均勻後腌制20分鐘；

鍋中放油燒熱，将茄子下鍋煎一下後撈出；

将排骨也放進鍋裡煎一下，倒入調好的汁，放蒜片、姜片和鹽，加入清水要沒過排骨，大火煮開後再接着煮上10分鐘；

等湯汁煮得剩一半時，倒入茄子炒勻，蓋上鍋蓋用中火煮至排骨熟爛，最後撒上蔥花即可盛出。

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