一、“好脂肪“與“壞脂肪”，怎麼區分？

“好脂肪”：橄榄油、堅果油、菜籽油、玉米油、花生油、葵花籽油、粟米油、大豆油等；

“壞脂肪”：包括椰子油、動物油脂、人工油脂、氫化脂肪酸（反式脂肪酸-起酥油、植脂末等）。

壞脂肪食用過多容易導緻高脂血症和高膽固醇血症，進而引發肥胖、動脈硬化等問題，增加心腦血管疾病的風險。

脂肪攝入量占平衡膳食中總能量的25%-35%。

二、吃粗糧好，但是粗糧好在哪兒？

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，可保障消化系統正常運轉。

它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

三、腎友隻吃粗糧可以嗎？

不可以！

粗糧膳食纖維含量高，過多食用引起胃部不适，也會影響蛋白質、無機鹽和一些微量元素的吸收，使人體缺乏基本的營養元素，導緻營養不良，另外對于腎病患者來說粗糧裡面的磷、鉀含量較高，不易攝食過多，根據膳食指南推薦一天中粗糧不超過主食的1/3。

四、一喝牛奶就拉肚子，怎麼辦？

避免空腹喝牛奶，可搭配主食或等其他食物一同服用；不要喝涼的牛奶以免刺激胃腸道，加重胃腸不适症狀；可将牛奶少量多次來分開來飲用以緩解不适；選擇低乳糖牛奶；另外酸奶、豆乳也是不錯的選擇！

五、為什麼腎友要少吃海鮮？

鹽分高：海鮮屬于高鹽食品，對合并高血壓、水腫朋友而言，控制鹽的攝入非常重要；

鉀磷高：海産品中紫菜、海帶等藻類食物含鉀、磷量高，因此不宜多食；

嘌呤高：海鮮的嘌呤含量較高，嘌呤在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。總之，都可以少吃些，不能貪量哦！

六、你對全谷物有多少誤解？

全谷物是指保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮，且相對比例與完整谷物相同。既可以是完整的谷物籽粒，也可以是碾磨、粉碎、壓片等簡單處理後的産品，如玉米粒、藜麥、糙米等。

與精制谷物相比，全谷物能夠更好地保留谷物中的膳食纖維、B族維生素、礦物質和植物活性物質等。

根據《中國居民膳食指南（2016）》，成人每日可食用100g左右的全谷物，但老年人、慢性病人群、嬰幼兒等特殊人群應視情況酌情減少食用量。

七、為什麼推薦食物多樣化？

因為多種食物搭配，更易于蛋白質的吸收。

食物中蛋白質氨基酸模式與人體蛋白質氨基酸模式越接近，必需氨基酸被機體利用的程度就越高。

比如谷類蛋白質因自身必需氨基酸組成相對人體差異比較大（賴氨酸較低），其蛋白質營養價值也就會相對降低，如果與含賴氨酸多的豆類和動物性食物混合食用，則能提高谷類蛋白質的營養價值。

八、低蛋白飲食這麼好，所有腎友都需要？

并不是！蛋白質攝入量的飲食原則：若腎功能是正常的，患者就無需過分限制飲食中蛋白質的攝入量，隻要不是高蛋白飲食即可。

那如何判斷腎功能是不是正常的？

簡單一點，可以看血肌酐（SCr）的檢查結果，如處于正常範圍，就認定為腎功能正常，最好再結合估算或檢測的腎小球濾過率（eGFR）來評判腎功能是不是正常，通常以腎小球濾過率小于60ml/min，才可認定為是腎功能不全。

總結一句話：腎功能正常的腎病患者無需低蛋白飲食；腎功能不全的腎病患者才應該堅持低蛋白飲食！

九、為什麼說蒸比煮好？

蒸是将主料經過加工改刀後，加調料上屜蒸的烹調方法，食物與水的接觸比煮要少，所以可溶性物質的損失也比較少，但烹調時間越長，維生素C分解的量也會增加。

因此推薦腎友們不妨多嘗試嘗試蒸的方法！

十、腎友可以吃魚嗎？

可以！

魚富含優質蛋白質，适量食用不僅不會增加腎髒負擔還可以滿足人體營養需要。

但需要注意的是，有過敏性疾病如過敏性紫癜、紫癜性腎炎時因懷疑異性蛋白過敏或有魚過敏史者要慎重食用，以免誘發相關疾病！

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