健康深讀

時隔14年，青島周邊海域再次出現海星暴發，海星成災的區域是本地貝類養殖的主要區域，對蛤蜊、扇貝、海蛎子來說，大量的海星出沒堪稱“滅頂之災”。不過，當地海洋主管部門已制定臨時應急措施，允許養殖戶使用“地籠網”等方式加快對海星的打撈清理速度。與此同時，各地客商和青島市民也紛紛加入訂購海星的隊伍。其實，海星不僅能吃，還具有一定的藥用價值。

營養物為氨基酸多糖以及蛋白質

近日，在紅島漁港，可以看到一筐筐的新鮮海星被人工捕撈上岸，其品種都是多棘海盤車。

專家稱，這是中國近海普遍存在的本地種，意味着本次海星暴發并非外來入侵。關于海盤車的藥用價值和營養價值，醫學界早有研究。海星一共分為兩屬，分别為海盤車和海燕。海盤車主要分為兩類:多棘海盤車和尖棘篩海盤車。這次在青島出現的多棘海盤車，主要分布在渤海灣附近。尖棘篩海盤車主要分布在我國的福建、廣東以及台灣海域。而海燕主要分布在我國的渤海灣。海盤車中主要有多羟基甾醇、蛋白質、氨基酸、多糖以及皂苷成分。主要藥用價值的成分為皂苷成分以及甾醇，營養價值的成分主要為氨基酸、多糖以及蛋白質。其中，皂苷成分具有抗菌的活性或解熱、鎮靜、抗癌等有價值的生物活性，主要分布于陸地高等植物中，也少量存在于海星和海參等海洋生物中。許多中草藥如人參、遠志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。

能溶血還能抗癌 藥用價值高

海星皂苷有溶血作用，因為皂苷具有溶解紅細胞這一特殊的生理活性；它還有抗癌作用，因為其對癌症細胞具有細胞毒作用；除此之外，它還可以抗病毒、革蘭陽性細菌，阻斷哺乳動物神經肌肉傳導，抗潰瘍，降血壓，抗炎，麻醉等作用。海星的多羟基甾醇的藥用價值主要體現在對心律失常具有明顯的作用。主要作用機制可能為與抑制心肌細胞膜上的Ca2 通道,穩定細胞膜的反應性,使慢Ca2 内流減速,消除異位心律的形成,同時增加心肌電的穩定性,從而提高 VFT有關。

海盤車的營養價值主要體現在它的多糖、氨基酸以及蛋白質方面。在海星生殖腺中有大量的無機鹽和高蛋白,它們能調節正常生理功能,以及維持集體正常的代謝作用;海星黃具有對腎陽虛患者的治療作用;此外還具有促進人體發育的作用。

無論從藥用價值還是從營養價值方面來說，海星對新藥開發的研究者來說可挖掘潛力巨大。目前已經在臨床上有像海星抗癌液之類的抗癌藥，它們的有效成分就是海星總皂苷。還有許多保健品目前也是含有大量的海星成分。

中醫：海星治中耳炎胃潰瘍

在中醫藥領域，雖然提起海星，不少中醫和藥劑師有點蒙，這個藥材感覺有點“偏”，但海星是有實實在在藥用價值的，甚至還有“方子”。南京中醫藥大學編著的《中藥大詞典》（第2版）中就詳細地記載了海星的中醫藥價值：海星有解毒散結，和胃止痛的作用，主治甲狀腺腫大、瘰疬等疾病，其中它對胃痛泛酸、腹瀉、中耳炎也有極高的療效。書中寫道，如果用海星治中耳炎，那麼隻需海星一個，然後培幹研末，用麻油調勻，取适量滴入耳内；治療胃潰瘍，則需要培幹研末，每次3克，日服三次，或醋煮酥後研末，每日3克，用黃酒沖服。

據《青島中草藥手冊》記載，太陽海星還可以用以治療休克、抗凝血與降血脂，海盤車還有抗腫瘤的功效。

海星還有極強的自我修複能力，隻要給它一個觸角，它就可以使整個身體重生。但它的再生奧秘至今仍沒有确切的科學結論。一些研究表明，海星的再生能力來自于一種尚未被證實的遺傳因子：它能讓細胞與身體的其他組織進行合作，從而使新的肢體重生，或者令細胞回到胚胎發育過程，然後生成新的個體。随着醫療技術的發展，在未來，海星也許能使人類在人體器官修複等領域有所發現。

觀海新聞/青島晚報 記者 于波 實習生 栾丕炜

作者：于波

來源： 青島晚報

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