來源：齊魯晚報

5月14日，有媒體報道，蜜雪冰城股份有限公司旗下門店鄭州永安街店、濟南大觀園店、武漢馬湖商業街店存在篡改開封食材效期、使用隔夜茶湯奶漿半成品的食品安全問題。

5月15日，蜜雪冰城通過官方微博發布緻歉聲明稱，已責令涉事門店停業整頓，相關話題登上熱搜第一。5月15日上午，蜜雪冰城濟南大觀園店閉店，截至發稿時，仍未開門營業。據公開資料顯示，蜜雪冰城全球門店已超10000家。

涉事濟南門店“内部培訓，暫停營業”

16日上午9時許，齊魯晚報·齊魯壹點記者來到蜜雪冰城濟南大觀園店所在地，門店關閉，店門上貼有“蜜雪冰城，内部培訓，暫停營業”的字樣。據周邊商戶稱，該店在15日上午關門，此後該店的工作人員一直沒有過來。

記者注意到，該門店在“美團”平台顯示為“市中區甜店飲品人氣榜第一名”，但已經在外賣平台下架，登記的電話也無法撥通。在蜜雪冰城的微信小程序上，該門店顯示“繁忙置休”，也已無法點餐。

據濟南另一家蜜雪冰城門店的工作人員透露，負責濟南區域的相關負責人已經前往總部所在地鄭州。

公開資料顯示，蜜雪冰城總部位于鄭州，産品包括奶茶、果茶、冰淇淋等品類，其中不乏冰鮮檸檬水、摩天脆脆冰淇淋、搖搖奶昔、滿杯百香果等暢銷爆品。蜜雪冰城主打下沉市場，産品價格多在10元以下，目标用戶為以大學生為代表的年輕消費群體，門店主要開設大學周邊、步行街、商場周邊等。

啟信寶資料顯示，蜜雪冰城股份有限公司成立于2008年4月，注冊資本約1.13億人民币，法定代表人為創始人兼公司董事長張紅超，其持股48.5%，為公司實際控制人；公司總經理張紅甫持股同為48.5%，與張紅超同為公司最終受益人。

山東千舜律師事務所邱洪奇表示，蜜雪冰城涉事門店是食品生産者，又是食品經營者，涉事門店的行為違反了《食品安全法》。根據該法第五十條、第五十一條、第五十三條、第五十四條的規定，食品生産企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關産品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關産品的名稱、規格、數量、生産日期或者生産批号、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等内容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于産品保質期滿後六個月；沒有明确保質期的，保存期限不得少于二年。

邱洪奇指出，蜜雪冰城涉事門店也違反了《食品安全法》第一百二十四條的規定，用超過保質期的食品原料、食品添加劑生産食品、食品添加劑，生産經營标注虛假生産日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑。違反本法規定，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生産經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生産經營的工具、設備、原料等物品；違法生産經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。

被曝使用隔夜冰淇淋奶漿

此前據媒體報道，在“蜜雪冰城”鄭州永安街店，員工将3月27日12點開封、應于3月28日12點廢棄的純牛奶，重新貼上3月28日10點開封、3月29日10點廢棄的标簽，已開封的純牛奶就這樣延長了一天的效期。

另外，調查發現，該店店員除了篡改開封食材日期标簽，還存在更改“效期追蹤卡”（食材的備制時間和截止時間）的情況。

對此，該店店長坦言：“如果過了效期就倒掉的話，那得扔多少，誰願意呀，及時更改時間就行了，如果氣味和顔色有變化就真的不能用了，沒變就可以用，過效期的還可以延用半天至一天，（改時間）也方便公司的檢查。”

在蜜雪冰城濟南大觀園店，店裡張貼的“效期追蹤卡”長時間未經修改。店員表示，這是早先寫的，一直沒改。濟南大觀園店的店員還連續多日使用過夜的冰淇淋奶漿、奶茶。晚上下班之前，店員将剩下的奶漿、奶茶等食材放進冰箱，第二天早上上班再拿出來，并加入新的材料進行制作。4月10日早上，店員将前一天剩下的奶茶倒入新制作的奶茶中混合使用；4月11日，店員将新的奶昔粉摻入已過夜的奶漿中進行制作。對此，店員表示，備制好的奶漿、奶茶、綠茶、紅茶、四季春茶等按照規定都不能過夜，但為了省錢，一般過夜的都不會倒掉。

除了使用隔夜冰淇淋奶漿、奶茶等材料，蜜雪冰城多個門店還存在檸檬表皮不清洗，徒手抓檸檬片，使用過夜切片檸檬、橙子，徒手抓珍珠放入鍋中，在沒有蓋子的垃圾桶旁邊加工奶茶等現象。

5月15日，蜜雪冰城通過官方微博發布緻歉聲明稱，已責令涉事門店停業整頓。緻歉聲明稱，此次事件發生後，公司積極配合各級政府的監督檢查，并第一時間成立以總經理牽頭的專項處理小組，針對門店存在的嚴重違規行為進行調查整改。“針對媒體報道中的涉事門店，我們現已責令其停業整頓。并按照相關法律規定以及我司《特許經營合同》中的相關約定，對涉事門店作出相應的處理，處理結果我們會另行通報。”

聲明表示，對于分管該區域的經營團隊，已緊急召集返回公司，進行二次專項深化培訓要求團隊從嚴管理門店，給消費者提供放心健康的産品，“後續我們将從嚴徹查、管理全國門店”。

（齊魯晚報·齊魯壹點記者 宗兆洋）

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