“天将暮，雪亂舞，半梅花半飄柳絮。”此時此刻，此情此景，任何人也無法阻擋冬将軍的腳步了。對我來說，冬天是一個矛盾的季節，有的時候陽光看上去明明如此的溫暖，但稍有不慎，便是寒風捶面，令人不禁打個寒顫。

不過仔細想來，這個社會乃至世界也的确充滿了矛盾。這不，前一陣有不少的人都詢問我同一個問題，那就是冬天可不可以吃水果呢？是啊，水果誰不愛呢？顔色誘人、鮮甜可口、營養豐富，但了解過中醫的人都知道水果寒涼，所以在冬天如何選擇合适的水果就成了一個大問題。

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遇到問題就應該迎難而上，解決問題。不過在告訴大家結論之前，我覺得有必要一起思考一下，畢竟“紙上得來終覺淺”嘛。

既然在冬天想要吃水果，那吃的水果就要符合冬季的養生原則。所以，先來帶大家簡單了解一下，冬季應該如何養生。

《黃帝内經》雲：“冬三月，此謂閉藏。水冰地坼，無擾乎陽，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無洩皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少”。

其實大家可以從《黃帝内經》的這句話發現，整本書始終貫穿着一個養生原則，那就是上一個節氣沒養好，下一個節氣就會受損傷。比如，秋天的時候要是“收”養不好，到了冬天就會變成腹瀉、完谷不化；冬天沒有“藏”好，到了春天會生發不起來，手腳就容易發涼，就容易沒勁，會變成手足軟弱無力。這都滲透着一個道理，上一個節氣恰恰就是下一個節氣的根基。所以，生、長、化、收、藏的循環，每一個環節都是下一個節氣的開始和基礎。根據《黃帝内經》裡邊講的這個原則，我們就知道，冬天應該閉藏，什麼叫做閉藏？

1. 精神上要“使志若伏若匿，若有私意，若已有得”。這是指在冬季要保持精神甯靜、安谧，盡量控制個人精神活動，最好能做到情緒含蓄而不外露，就好像每個人都有個小秘密一樣，并且享受着保存秘密的快樂。

2. 身體上要“無擾乎陽，去寒就溫，無洩皮膚”。不要擾動陽氣，不要大汗淋漓，不要讓皮膚開洩出很多汗，也不要太寒，太寒傷身體。所以，尤其是北方到了冬天的時候，心髒病發作的頻率就會上升，腦血管病變也會上升，這都是陽氣受損所緻。

閉藏說完了，再說說起居方面的。

立冬後早睡早起，防寒保暖不用我說，大家也會做得很好。

主要是想說說吃的方面，相對于其他季節，冬季人們會感到食欲比較旺盛，此時脾胃的吸收消化功能也較好，飲食内容中可以适當加入高營養、味濃色重、溫補力強的食物。冬季雖然是進補時令，但依然要避免進食大辛大熱之品，以溫補為佳，進食補品宜在一天中較早的時候完成以便消化吸收，且肉食要盡量烹制至熟爛，避免食用生冷幹硬的食物。

從上面我們就能看出來，冬季講究的是什麼？講究的是閉藏、溫補以及陰陽平和。所以，我們選擇水果的時候也可以參照此原則。

一說起蘋果，很多人耳邊一定又響起了母親溫柔而親切的叮咛，多吃點蘋果吧，俗語說的好：“一天一蘋果，醫生遠離我”。醫生能不能遠離您真沒法定論，但蘋果的好确實是實打實的。

蘋果性味甘、酸、涼。

哎，等等，這蘋果性寒涼，冬天還能吃麼？當然可以啊，隻不過要熟吃。蘋果本身就可以健脾胃、消積食。而蘋果熟吃以後，健脾、養胃、消食的能力更強。并且煮熟後，蘋果的纖維軟化，對中老年人的胃腸道刺激更小。

熟吃蘋果也會使其保護血管的能力增強。蘋果加熱後，其多酚類物質不會減少，而且還會增多。有助于保護心腦血管，幫助降脂、降壓；養肺 。其中的多酚類物質還能抗氧化，幫助預防疾病，适合養肺潤肺；防腹瀉，加熱後，蘋果中的果膠變軟，不容易腹瀉，适合脾胃虛寒的人。

冬天最受歡迎的水果非橘子莫屬了，果肉鮮美、酸甜多汁，讓人吃了還想再吃。而橘皮、橘核更是常用的優質中藥。

橘子口感酸甜，正好應了中醫所說的“酸甘化陰”，能生津止渴，緩解咽幹口渴。橘肉本身含水量就高，也能生津止渴，理氣化痰，對食少、口淡、消化不良等症有所幫助。

橘皮中含有大量的維生素C和香油精等成分，可以理氣化痰、燥濕，把橘子皮洗淨切絲，和茶葉一起沖泡，可以理氣提神。将其咀嚼後吐掉殘渣，重複數次，還可去除口腔異味。

橘皮中含有大量的天然揮發油物質，可以通過呼吸進入人體内，起到調節神經和鎮靜安神的作用，能緩解失眠、神經衰弱等症狀。睡眠質量差的人，不妨把吃剩的橘子皮收集起來曬到半幹，剪碎填充到枕頭中。

不過，這裡不建議大家自制陳皮，新鮮的橘皮需經過晾幹炮制，至少要放置至隔年，才能制成陳皮，而不是在暖氣上烘烤個一兩天就可以了。自制橘皮，因方法不當、儲存不法、氣候不宜，常導緻橘皮發黴，很難成功，還不如去藥店買方便，還相對比較安全。

梨被古人推崇為“百果之宗”，在營養專家的眼中，它還是“天然礦泉水”，适合秋冬食用。

梨甘微酸，涼。

可以生津，潤燥，清熱，化痰。能治熱病津傷煩渴，消渴，熱咳，痰熱驚狂，噎膈，便秘。

适用于汗熱而黏、呼吸短促、身畏熱、手足溫、渴喜冷飲，或面色潮紅、舌紅而幹、脈細數無力的陰虛之人。但陽虛以及脾胃虛寒之人不建議過多服用。

冬棗營養豐富，冬棗果肉内除含有其他棗果中的營養物之外，還富含人體所需的19種氨基酸和維生素A、B、C、D等多種維生素，維生素C含量高。冬棗還含有鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素以及抗癌物質環磷酸腺苷、環磷酸鳥苷等。

冬棗不僅營養豐富還鮮食可口，其皮脆、肉質細嫩，品質極佳，是至今北方落葉果樹中的高檔鮮食品種。

冬棗不僅有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，而且對高血壓、動脈粥樣硬化病症很好，也能防癌，還可以解酒、健脾養胃、保護肝髒、防治骨質疏松和貧血、保護肌膚。

另外，像柚子、草莓、藍莓、猕猴桃、山楂等都是不錯的選擇。

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不知道大家發現沒有，上面說的有些水果是寒涼的，這豈不是違背我們今天的初衷麼？

其實這裡面暗藏玄機。還記得我說蘋果的時候麼，加熱可以更加激發蘋果的營養和香味。今天我介紹的其他水果也是如此。

觀衆朋友可能又想“哎呀”，我知道你們想說什麼，加熱了之後，水果還能有營養麼？這個不能一概而論。

1、維C含量高的水果不宜加熱，例如鳳梨、荔枝、檸檬、木瓜等不建議直接加熱食用。

2、維生素C含量不高的可适當加熱，像蘋果、梨、香蕉等隻有很少的維生素，加熱一般不會造成太大損失，裡面富含的礦物質和膳食纖維等也不會因為加熱而破壞。水果整體屬寒性或平性，不太适合天冷或是感冒時吃，但有些水果可以通過加熱可以轉為溫、熱性。

給水果加熱最大的好處在于，增加進食量。對于消化不良、消化系統比較脆弱的人群越吃寒冷的水果，越會降低腸胃蠕動，使肌肉無力，吃多了也會因為消化不良而導緻腹脹或腹瀉。

● 一些食欲不振，胃腸功能特别弱，或者吃涼水果就拉肚子的老年人，吃熟蘋果、熟梨、烤香蕉會覺得胃腸很舒服。雖說少了點維生素，還是能得到水果的很多好處，比如鉀元素，比如果膠。

很多人一想到加熱水果就是煮水，并不是不可以，隻是有些單調。我們可以嘗試熬粥、煮湯、炖肉（荸荠、桂圓等可以加入肉湯中同炖，還能增加肉的美味程度。）、做菜（水果做菜最常見的是拔絲）、上鍋蒸、微波爐加熱等等。

這裡我給大家簡單介紹兩個，起一個抛磚引玉的作用。

山楂水

制作方法：山楂洗淨切開去核，鍋中放水燒開後加入山楂，煮5分鐘左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。

注意：山楂中含有大量的有機酸、果酸等，不宜空腹食用；此外，胃腸功能弱、孕婦、兒童、病後體虛及患牙病者不宜食用；山楂有益健康，但多食有害，喝山楂水也是同樣的道理，以免腸胃受損，最好以每日進食25克為宜。

蒸蘋果

上面提到了蘋果熟吃的好處，那具體怎麼熟吃呢？我建議大家蒸蘋果為好。

蘋果蒸熟以後更容易消化、吸收，能加速體内乙醇分解成水分，并随小便排出體外，減輕酒後出現的嘔吐和頭痛症狀。

制作方法：蘋果洗淨後對半切開，去掉根蒂和内核，切成小塊，放入碗中開大火入鍋蒸5分鐘左右。有時候加水煮後口味會變酸，要少加水，再加點棗來增甜就行了。蘋果蒸着吃、烤着吃都很不錯，或者切碎粒混在煎餅裡，味道也一絕。

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