一白遮三醜，美白是每個女人畢生的事業。說到美白，人們可能第一時間會想到薏米。薏米是一種很常見的食物，不僅能祛濕，還能美白。因此人們經常拿它來煲湯，或者磨成汁泡水喝。

薏米具有豐富的營養價值是不容置喙的，但是薏米真的能美白嗎？食用薏米有什麼什麼禁忌嗎？中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科副主任陳超剛副教授曾在家庭醫生在線“健康十萬個為什麼”專家答疑平台上解答過這一問題。

陳超剛副教授提到，不管是在中醫典籍還是人們的飲食實踐中，薏米都是極受推崇的。比如《神農本草經》就将薏米列為上品。它性微寒，不僅無毒，還可治療風濕等病症。此外《本草綱目》還指出，薏米能健脾益胃、補肺清熱、祛風去濕，煎湯内服還可利尿和治療熱淋。

再從現代醫學研究材料看，薏米與稻米同屬禾本科草本植物。成分組成大緻為糖類79.2%，蛋白質16.2%，脂肪4.6%。除證明其有健脾、祛濕、利尿等功效外，薏米更有免疫抗炎、抗腫瘤，降血糖、血鈣、血壓，鎮痛解熱等功效。

除此之外，薏米所含的蛋白質分解酵素能使皮膚角質軟化，所含的維生素E有抗氧化作用。女性朋友如果經常外用含薏米的面膜制品或内服其食品，就可達到治疣平痘、淡斑美白、潤膚除皺等美容養顔的效果。

但是值得注意的是，薏米不是人人都适合食用的。因為薏米微寒，所以體質虛寒者、懷孕婦女及經期婦女應避免食用。而且，薏米所含的糖類黏性較高，過多食用可能會妨礙消化。還有，薏米畢竟隻是一種保健食品，而不是立竿見影的速效藥品。所以，生病了還是要去看醫生，切不可一味地依賴薏米，企圖通過自服薏米來治療疾病。

除了薏米之外，還有什麼食物能讓皮膚變白呢？據有關營養學家介紹，有些蔬菜是當之無愧的美容聖手，長期食用可達到美白養顔的功效。那麼，到底是哪些蔬菜具有如此神奇的功效呢？

1.胡蘿蔔

有“皮膚食品”之稱的胡蘿蔔，能夠潤澤肌膚。此外，胡蘿蔔含有豐富的果膠物質，可與汞結合，能夠排除人體内的有害成分，因此嘗試胡蘿蔔能使得肌膚看起來更加細膩紅潤。

2.白蘿蔔

白蘿蔔可“利五髒、令人白淨肌肉”。白蘿蔔之所以具有這種功能，是因為它含有豐富的維生素C。維生素C是抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此常食白蘿蔔可使皮膚白淨細膩。

3.黃瓜

黃瓜是傳統的養顔聖品，含有大量的維生素和遊離氨基酸，還有豐富的果酸，能起到清潔和美白肌膚，以及消除曬傷和雀斑，還有緩解皮膚過敏的作用。

4.甘薯

甘薯含大量粘蛋白，維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿蔔的含量。常吃甘薯可降膽固醇，減少皮下脂肪，還可以補虛乏、益氣力、健脾胃和益腎陽，從而有助于護膚美容。

5.蘑菇

蘑菇營養豐富，富含蛋白質和維生素，脂肪低，無膽固醇。長期食用蘑菇會使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚豔麗。

此外，還有豌豆、冬瓜、豆芽和蘆筍等蔬菜也具有美白養顔的作用。需要提醒各位愛美女性的是，蔬菜雖好，但需注意食用季節和用量。

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