辣椒幹煸禾蟲

一、禾蟲的前世今生

禾蟲的前世今生禾蟲學名疣吻沙蠶（Tylorrhynchus heterochaetus），被譽為“水中蟲草”，隸屬于環節動物門、多毛綱、沙蠶科、疣吻沙蠶屬。因其喜居于稻田中、出産季節集中在禾苗抽穗揚花的季節，故在廣東、廣西俗稱為“禾蟲”，福建俗稱為“流蜞”。禾蟲傳統上分布于廣東、廣西、福建沿海河口一帶，浙江、江蘇、台灣等省也有分布；國外主要分布于越南、東南亞一帶。禾蟲屬多毛綱動物，是最古老的生物類群之一，根據化石記錄顯示，原始的多毛類可追溯到 5 億年前，比恐龍出現的年代還要早2.5億年。

幹禾蟲的成品

二、禾蟲的營養價值

禾蟲在中國東南沿海、港澳及東南亞等地是一種大受追捧的“貴族”美食，味道鮮美、營養豐富、藥食俱佳。禾蟲蛋白質含量占幹品重可達65.08%，必須氨基酸和必須脂肪酸含量均較高，禾蟲還富含鈣、磷等常量元素和鐵、鋅、硒等多種微量元素。但現在我國禾蟲産量越來越少、自然資源逐年枯竭，遠遠不能滿足市場需求，市場售價飙升至近200元/斤，市場零售價最高達240元/斤，成為高檔消費的代表0性水産品。

幹禾蟲

三、綜合種養技術要點

1、農田選擇與土壤改良

（1）、首選土壤肥沃耕層深厚、有機質含量高，沒有受到工業廢水污染的稻田、池塘或灘塗；

（2）、如果選擇丢荒田、坑田必須進行土壤改良：挖環山溝、環田溝進行排酸、排鐵鏽水；

（3）、根據土質狀況每畝施放500～1000公斤發酵腐熟的有機肥（牛羊雞鴨鵝鴿糞、豬場沼氣渣等），改善土壤結構；

禾蟲博士來到河源禾蟲基地查看

2、水源要求

（1）、全年有充足的獨立供水水源，保證禾蟲、水稻生長期間用水要求，防止上遊其他農戶、養殖戶、工業污染，特别注意殺螺、殺蟲農藥污染水源；

（2）、禾蟲收獲時每畝需要灌溉30-40厘米深水，每畝在8小時内要灌滿200-250立方米的水量，才能讓禾蟲群浮捕撈；

（3）、河口地區的灘塗、農地河水鹽度要求不高于2度（0.2%）；

水稻田放有機肥，20天後放禾蟲

3、土地整理

（1）、連片農田按高程整理為小塊農田，保證土壤平整，排、灌流暢；

（2）、每小塊農田下足基肥後按照傳統整理秧地要求，按3～5米寬整理成畦，田中央留排溝，作排灌及工作溝；

現場投放禾蟲

4、稻種選擇以及種植期

（1）、灘塗濕地、鹽堿地等改造的稻田強烈推薦種生長期長的感光型優質單季稻種；如果4月放禾蟲苗，5月下旬直播稻種，9月下旬收割；保證7～9月禾苗封行，使水溫不高于35攝氏度，同時讓禾蟲避免夏日陽光灼傷，保證夏天高溫季節禾蟲正常的生長發育；

（2）、傳統水稻田建議采用免耕技術、再生稻技術；

禾蟲投放10天後的稻田

5、追肥及水管理

（1）、每年陽曆3-4月份投放禾蟲苗後15天左右可以插秧或播種，可機械插秧、建議抛秧或直播。水稻成秧後可以每畝使用适量的禾蟲專用有機肥促進水稻分蘖及禾蟲發育；6-9月份是禾蟲生長關鍵時刻，每周1次定期人工投放禾蟲專用追肥；

（2）、水管理，灌溉無污染的水庫水源，讓農田保持1～3公分水位，盛夏如無水稻遮陰，白天可加深水位至20-30厘米，避免水溫高于35攝氏度；

（3）、稻田養禾蟲宜幹濕交替，每周排幹水曬田1-2天，模拟河口潮水漲退；

（4）、禾蟲收獲時水管理員另行專業培訓指導。

收獲回來的新鮮禾蟲

6、禾苗病蟲害防治

（1）、養鴨子防止福壽螺，及田間雜草，消滅草蜢、稻飛虱等害蟲。可提前按每畝3-5隻鴨的數量育好鴨苗，稻田因地制宜按每個單元5-10畝用圍欄隔開，保證鴨在稻田分布相對均勻，禾蟲苗投放30天後鴨方可下田；

（2）、嚴禁使用殺螺劑、除草劑、農藥。

禾蟲煲土雞湯

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