烹煮牛蹄筋如果不靠重口味調料來提味，它本身烹出來的口感較為寡淡。但它搭配牛腩就絕了，牛肉的香味經過長時間的烹煮，融合到牛蹄筋中，使得蹄筋肉香十足，牛蹄筋軟糯出膠，湯汁濃稠包裹到牛肉上，造就了濃稠包裹着爽滑軟爛雙重的口感，越吃越過瘾。
By 捷賽心菜館
1、将牛腩和牛蹄筋切成3厘米塊；
2、鍋内倒入水，将切好的牛腩放入燙洗，煮出血沫後撈出；
3、鍋内放入幹辣椒、蔥姜、大料、桂皮、香葉，然後将焯好的牛腩放入鍋中；（調味料：蔥6小段、姜3片、大料2個、桂皮1塊、幹辣椒4個、香葉1個）
4、再放入郫縣豆瓣醬、黃豆醬、醬油、老抽、料酒、冰糖、鹽等調料，加入1000毫升水；（調味料：豆瓣醬20克、黃豆醬20克、冰糖10克、鹽4克、醬油15毫升、老抽10毫升、料酒15毫升）
5、蓋好鍋蓋，啟動【醬焖牛】功能；(想要更軟爛的口感可以用【焖酥肉】哦)
6、烹饪倒計時還剩15分鐘時，放入牛蹄筋，蓋上鍋蓋繼續烹饪；（視頻中的牛蹄筋是半成品容易熟所以放得較晚，如果買的是生蹄筋，跟牛腩一起早放入就可以哦）
7、烹饪結束後，攪拌均勻出鍋即可。
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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