很多人愛吃面食，以面食作為主餐，還有不少的南方的年輕人也愛吃，但大部分做麻辣燙就是買方便面裡面煮點食材，加點方便面調料就成了麻辣燙，雖然這是最節省時間的辦法，但是方便面常吃不是太好的事，而且調料都有很多添加劑，今天胡師傅教大家做一種麻辣燙的底料，一次可以做一瓶，放在冰箱冷凍，最起碼可以食用三個月，而且做的味道和外面的沒有特大的的差距，可以稱為綠色食品，長話短說，直接教大家如何制作。關注并留言，然後給我私信發“醬料”兩字，自動獲取胡師傅密制醬料500道做法。
麻辣燙
配方：幹朝天椒200克、花椒100克（研磨碎）、冰糖30克、八角5克、甘草3克、三奈3克、桂皮6克、香葉6克、荜撥1克、小茴香2克、白扣3克、沙姜5克、紫草4克、丁香1克、栀子2克、草果半個。
調料：牛油200克、菜籽油100克、豆瓣醬100克、老姜20克、大蔥2段、胡椒食鹽适量。
麻辣燙
做法：
1.先把幹辣椒洗淨，并用清水完全泡松透，接着把辣椒切成碎末（像肉沫一樣），豆瓣醬也剁碎備用。
2.把配方香料進行洗淨，然後泡制10分鐘，晾幹水分備用。
3.把牛油和菜籽油混合，進行加熱到8成熱，然後進行冷卻，等冷卻到4成熱時，加入紫草，油變色即可撈出。
4.然後把姜片、蔥段、冰糖放入進行炒制，炒2分鐘後，加入剁好的辣椒豆瓣醬調料，小火進行炒制，大概炒制15分鐘即可（家用量少不必要長時間炒制）。
5.接着放入泡好的香料配方，進行炒制20分鐘，接着加入花椒粉、食鹽、胡椒，炒制10分鐘即可完成，做好的就是麻辣燙的底料，非常鮮香。
6.最後我們用家裡常用的骨頭湯或者雞湯作為湯底就可以了，每次麻辣燙中加适量的底料就會非常香了，加适量的蔬菜和面進行煮制就可以食用（此底料大家可以作為串串鍋底），味道也是麻辣鮮香。
麻辣燙
此方法我也經常做給朋友吃，炒菜時放适量也不錯，做一次就夠我用3個月，希望今天把此方法公布給大家，就是希望解決大家的煩惱，真心實意的幫助每一個人。關注并留言，然後給我私信發“菜譜”兩字，自動獲取胡師傅經典菜譜1000道。
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