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怎麼讓凍肉化得快點

生活更新时间:2024-08-22 22:16:54

怎麼讓凍肉化得快點（凍肉裡滴幾滴不管有多硬）1

凍肉家家冰箱裡都有，肉購買到家後，精明的主婦會将肉按量切割，分份包裝，食用的時候會拿出一小塊解凍。這樣的解凍快還好，豬肉的營養口感沒有損失。

還有很多像我一樣粗心的人，多餘的豬肉直接放在塑料袋裡冷凍上。如果食用這樣的凍肉，解凍是個難題，常溫下這一大塊肉解凍，沒幾個小時化不開。有一次，我常去買肉的攤主告訴我一招土辦法，用一把叉子，再滴幾滴醋，不管多大的凍肉，10分鐘就化開。

1、取出一塊凍肉，把豬肉放入盆中，加入少許白醋。白醋有醋酸的成分，可以起到軟化豬肉的作用，還能去腥增鮮。

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2、取出一把叉子，在豬肉的表面插一些小孔，想要快速解凍就要插深一些，除了豬皮之外兩面都要插上小孔，力度要大最好是男同志操作。這樣能讓白醋更好地滲透到肉的内部。

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3、拿出食鹽，将鹽灑到豬肉上，如果肉塊像我這樣大的，直接上手将鹽把豬肉抹勻。鹽有滲透壓，可以迅速到肉的内部，還可以起到殺菌保鮮、清潔的作用。

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這個原理跟北方下大雪，環衛部門在路面上噴灑除雪劑一個道理，除雪劑的主要成分也是鹽，可以快速的化凍。

4、在盆中加入清水，清水量要沒過豬肉，記住千萬不要用開水，熱水會破壞豬肉的口感，導緻外熟内生，這塊豬肉就算廢了。

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用清水将表面的精鹽沖洗幹淨。因為用了白醋與精鹽，豬肉的髒污都被去除了，簡單沖洗幹淨就可以了。這時候能直接切了，稍凍一些的肉切片切絲很好切。有的朋友為了更好的切片切絲，還要把肉放冷凍室凍一會再切呢。

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10分鐘這一大塊凍肉就化好了，是不是簡單實用呢？如果為了肉的味道更好，有姜片随手放水裡幾片，肉還會返鮮，不比新鮮的差，下次解凍的時候，小夥伴可以這樣試試？

轉自：美食頻道

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