冬瓜紅燒排骨怎麼燒才好吃-tft每日頭條

冬瓜紅燒排骨怎麼燒才好吃

圖文更新时间:2024-09-10 22:15:12

冬瓜紅燒排骨怎麼燒才好吃（不容錯過的鮮美滋味）1

新鮮冬瓜陸續上市了，買上一大塊用來燒排骨，味道清甜鮮美，吃完唇齒回甘，非常适合夏末初秋的天氣食用。家裡的小寶用湯汁拌飯都可以吃上一大碗。

By 啃竹子的熊貓

用料

豬排骨 750克
冬瓜 1000克
老姜 1塊
大蔥 1根
山奈 1小塊
花椒十幾粒
八角 2個
砂仁 2個
郫縣豆瓣醬 1勺
東古醬油 3勺

做法步驟

冬瓜紅燒排骨怎麼燒才好吃（不容錯過的鮮美滋味）2

1、排骨清洗幹淨瀝幹水分，放切好的姜片和十幾顆花椒放。

冬瓜紅燒排骨怎麼燒才好吃（不容錯過的鮮美滋味）3

2、熱鍋涼油下排骨煸炒，炒到排骨吐油，微微發黃加入大蔥段一起炒，然後加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油。

冬瓜紅燒排骨怎麼燒才好吃（不容錯過的鮮美滋味）4

3、加入八角砂仁山奈，山奈太大塊可以改刀切幾下。

冬瓜紅燒排骨怎麼燒才好吃（不容錯過的鮮美滋味）5

4、加入多一些的開水，燒大概45分鐘。

冬瓜紅燒排骨怎麼燒才好吃（不容錯過的鮮美滋味）6

5、燒肉的時候可以來切冬瓜，切成如圖大小的塊即可。

冬瓜紅燒排骨怎麼燒才好吃（不容錯過的鮮美滋味）7

6、排骨燒制45分鐘以後加入冬瓜，同時加入幾顆拍破的大蒜，繼續蓋蓋子中小火燒至冬瓜耙軟湯汁濃稠。

冬瓜紅燒排骨怎麼燒才好吃（不容錯過的鮮美滋味）8

7、冬瓜耙軟湯汁濃稠後加一小勺鹽和兩勺東古一品鮮調味，翻炒均勻後出鍋撒一小把蔥花即可。

冬瓜紅燒排骨怎麼燒才好吃（不容錯過的鮮美滋味）9

8、非常鮮美，可以多盛些米飯開吃了。

小貼士

1.這道菜在起鍋的時候才可以加醬油調味哦！不用老抽，也切記不要太早加入醬油，不然冬瓜會發酸，影響鮮味和口感。 2.排骨不用焯水，直接下油鍋爆香的排骨口感更香，不容易發材，口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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