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醬汁泡鳳爪步驟

生活 更新时间:2024-10-01 08:13:21

醬汁泡鳳爪步驟?雞爪500g,老抽适量,生抽适量,生姜适量,白糖适量,蚝油适量,生粉适量,八角1個,桂皮适量,白醋适量,鹽适量,現在小編就來說說關于醬汁泡鳳爪步驟?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

醬汁泡鳳爪步驟(如何制作醬汁鳳爪)1

醬汁泡鳳爪步驟

雞爪500g,老抽适量,生抽适量,生姜适量,白糖适量,蚝油适量,生粉适量,八角1個,桂皮适量,白醋适量,鹽适量。

先将雞爪剪去指甲,洗淨後用刀一分為二。

放入姜片冷水起鍋,大火燒開。

水開後加入适量白醋和一勺白糖,中火煮5分鐘。

将煮好的雞爪洗淨控幹水份。

熱鍋入油,五成熱時下雞爪炸至表面變黃。

炸好的雞爪迅速泡入冰水中。另用溫水把花生泡上。

泡三小時後雞爪表面皺皺的像虎皮。

備好姜片,八角,桂皮,用适量蚝油,老抽,生抽,白糖,鹽,生粉加少許溫水攪勻調成醬汁。

鍋中放少許油把生姜,八角和桂皮下鍋煸香出味。

加入醬汁燒開, 把雞爪下鍋中翻勻。

接着加入泡過的花生,邊翻動邊煮1分鐘,使之能均勻的裹上醬汁。

最後把雞爪連同醬汁一起移入盤中,上蒸鍋蒸40分鐘即可。

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