涼拌筍絲的做法?原料:青筍 輔料:豆芽,胡蘿蔔 ,下面我們就來說一說關于涼拌筍絲的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:青筍。
輔料:豆芽,胡蘿蔔。
調料:花椒,醋,鹽。
青筍去葉子,削去外皮,清洗幹淨瀝幹水分,切成細絲;胡蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;豆芽洗淨。
鍋中燒開水,加入一勺鹽和少許油,下入胡蘿蔔絲和豆芽,焯煮一分鐘,撈出浸入涼開水中,涼透後撈出瀝幹水分。
鍋中倒入兩大勺油,加熱至五成熱,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒顔色變暗時關火,過濾掉花椒粒不要,留花椒油。
将青筍絲,胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中,先調入适量香油和兩小勺花椒油拌勻,接着調入米醋,鹽,味精,拌勻即可。
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