便利店的雞排怎麼做的?雞胸肉直接切片不夠大的所以要這樣切到底部不切斷然後在連接處反方向再片回去切斷攤開這樣就是比較大的肉片了,今天小編就來聊一聊關于便利店的雞排怎麼做的?接下來我們就一起去研究一下吧!
雞胸肉直接切片不夠大的。所以要這樣切到底部不切斷。然後在連接處反方向再片回去。切斷。攤開。這樣就是比較大的肉片了。
用刀背在雞肉片上反複敲打半分鐘,使雞肉松懈,體積增大約為原來的1.5-2倍大。
加鹽和雞蛋液。鹽的量根據自己口味來。甯少不要多~少了的話之後還可以調味,雞蛋液可以讓肉片更嫩,焦嫩多汁。雞蛋液必須要盡量抓勻。
再放入澱粉大約放2勺,玉米澱粉或者豌豆澱粉都可以。将肉片抓揉均勻後,腌制1個小時以上。
腌好的肉片放在盛滿面包屑的盤子裡,将兩面都粘上面包糠。
将雞胸肉片放入6成熱的油鍋中,大火炸至金黃即可。
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