貴州辣椒油做法和配方?主料:幹辣椒粉100g 輔料:油适量、八角1個、桂皮2片、花椒适量、香葉1片、熟芝麻适量 ,我來為大家科普一下關于貴州辣椒油做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
主料:幹辣椒粉100g。
輔料:油适量、八角1個、桂皮2片、花椒适量、香葉1片、熟芝麻适量。
鍋裡倒入植物油,涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉,炸出香味,油燒到7成熱後,撈出香料。
幹紅辣椒用料理機幹磨成的辣椒粉,也可以買現成的辣椒油,放入一個無油無水的容器中。
把燒好的香料油澆在辣椒粉上。
等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉,用勺子攪拌開來。
等到油溫有三成熱的時候第三次放辣椒粉,随後放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量,晾涼後放入幹淨的容器中。
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