上周，我們發了一篇怎麼挑肉、蛋、魚的文章，不少媽媽直呼“太實用了！”

還有媽媽在評論區點名，說想看怎麼挑蔬菜——

絕大多數的蔬菜，不僅膳食纖維豐富，還低糖低 GI，多吃可以促進腸道蠕動，有益身體健康。

大家想看怎麼挑，我們當然要滿足啦~

眼下已經入春，菜場裡的蔬菜種類也變多了，我們調研了一圈，選出了 9 樣媽媽常買的蔬菜。

現在就奉上【挑蔬菜秘籍】，大家照着買，樣樣新鮮口感好

葉子菜

葉子菜是大家餐桌上最常見的蔬菜了。

但你發現沒，菜場的有些葉子菜（尤其是大白菜、娃娃菜、圓白菜之類的）看着挺新鮮的，葉杆上卻有很多擦不掉的小黑點，都不敢買了。

其實，這一般是種菜的時候氮肥施多了導緻的小黑點病，不是葉子不新鮮或者發黴了，黑點很小的話是可以正常吃的。

另外，菜市場的大多數葉子菜看上去都焉焉的，這是因為葉子菜的水分蒸發比其他蔬菜快。而且就算拿水壺噴水保鮮，也沒真正現采的新鮮菜有生氣。

想要買到新鮮的葉子菜，起早去菜市場準沒錯（新鮮蔬菜的拉貨進場時間，基本都是早上超市、菜市場開門前）。

另外，密封包裝（可以延緩水分蒸發）的一般更新鮮，葉杆硬挺，無萎焉、發黃的葉子菜，品質通常也更好。

對了，葉子菜有沒有蟲眼跟它用沒用農藥沒多大關系，大家不用執着于挑帶蟲眼的。

西紅柿

10 個娃 9 個愛吃西紅柿，但西紅柿這種蔬菜，容易買到空心沒味道的。

推薦大家挑的時候選花萼新鮮翠綠、果皮沒有破損，放手裡沉甸甸，捏一捏也不會褶皮的。

如果花萼已經被摘掉了，那就選果蒂疤小、新鮮，周圍基本沒有黑斑的。

咱再辟謠一下，有些西紅柿有棱有角的，看着不圓潤，不是沒種好或者轉基因，是運輸的時候相互擠壓導緻的，隻要沒壓壞就能吃。

另外，咱也沒必要糾結西紅柿是不是人工催熟的。人工催熟用的乙烯，西紅柿、猕猴桃、香蕉等果蔬自己就會産生，沒有毒，娃吃了也不會性早熟，隻是風味可能沒有自然成熟的西紅柿好。

菌菇類

蘑菇、香菇、雞腿菇等菌菇，可以說是寶寶餐盤裡的必備菜了。不僅自帶鮮味（給娃做輔食，加些菌菇少加調味料也美味），而且口感嫩滑營養好。

但菌菇嬌嫩，挑起來可得留心。菌傘已經撐開的口感偏老，不推薦大家買。

可以買表面光滑沒瑕疵的。有很多黃斑、黑斑的磕碰多，不耐儲存，也要避開。

茄子

挑茄子主要看顔色、軟硬，以及茄子眼（茄子萼和茄子相連處）。

茄子皮光亮，顔色深的茄子更嫩更新鮮。

茄子眼大且嫩綠的更新鮮，沒有“黑”籽。

輕捏一下，軟硬适中的也更嫩，太硬的茄子可能是老茄子。

說句題外話，茄子皮影響鈣吸收，給娃吃可以去皮。

西蘭花

西蘭花作為深色蔬菜的代表，營養價值高于一般蔬菜，尤其鈣含量，娃多吃西蘭花補鈣補纖維。

挑的時候可以看柄，如果柄已經發黃發黑、出現空心，就不建議買了。

另外也要注意，發黃、花球偏散的别買。深綠色、花球緊實、表面沒有污漬和蟲眼的，品質更好。

嫩南瓜 & 西葫蘆

嫩南瓜、西葫蘆這類的瓜，水分足、膳食纖維多，炒菜、煮面、烙餅、包餃子都很合适，可不得給娃安排上。

買的時候，可以挑瓜柄粗壯嫩綠、瓜皮顔色發亮的，更嫩更新鮮。

很多媽媽還喜歡給娃買貝貝南瓜，但特别容易買到假的。其實，真正好吃的貝貝南瓜，不僅表面紋路清晰、而且瓜柄下凹明顯，顔值比假貝貝高不止一點點。

土豆

土豆既能當蔬菜又能當主食，蒸、炒、炖、煎、炸樣樣行，挑起來也簡單。别挑發芽、發綠的，可以挑圓潤規則、沒有破損的，方便削皮和改刀。

另外最好是買表皮幹的，更好儲存，不容易發芽或者發黴（如果買到了濕土豆，也可放在陰涼通風處晾幹水分再避光存放）。

胡蘿蔔 & 蘿蔔

擇菜的時候，很多人都愛往大了挑，但不是所有的菜都适合這個法子。

比如蘿蔔、胡蘿蔔這兩樣，挑大的容易買到空心的、不新鮮的。挑個頭中等，表皮相對光滑掂起來手感沉的，新鮮水分足。

黃瓜

黃瓜的含水量高達 96%，所以捏起來硬邦邦、表面有一粒粒小刺的更新鮮，都是采摘沒多久的。

另外，瓜柄幹癟脫水的就别買了，八成是放了好幾天的。

好了，挑蔬菜的幹貨就是這些，你覺得哪些最實用呢？如果你也有挑蔬菜的妙招，歡迎在評論區留言，分享你的經驗哦

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