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陳醋和香醋有什麼區别

生活 更新时间:2024-07-19 23:18:24

陳醋和香醋有什麼區别?原料不同陳醋是以高粱、大麥、豌豆、水等糧食為原料,而香醋的主要原料是糯米,其中還含有特别的具有芳香氣味的物質,今天小編就來說說關于陳醋和香醋有什麼區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!

陳醋和香醋有什麼區别(陳醋和香醋區别介紹)1

陳醋和香醋有什麼區别

原料不同。陳醋是以高粱、大麥、豌豆、水等糧食為原料,而香醋的主要原料是糯米,其中還含有特别的具有芳香氣味的物質。

工序不同。陳醋釀造的工序一般是蒸煮、糖化、酒化和蠟化等,而香醋釀造的主要工序是釀酒、制醅和淋醋等,香醋的工序一般有四十多道,比陳醋的工序要複雜。

氣味不同。香醋因為添加了具有芳香的物質,所以香味較為濃郁;而陳醋沒有添加芳香物質,但酸味較為濃烈。

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