農村下雨天抓“姐兒猴”（邳州地方語言，就是蟬的幼蟲）轶事

編輯：付東土

小時，生活在農村，陰天下雨後，最喜歡到路邊逮姐兒猴，一個小洞，一扣就現，有的三兩成群早已經跑出洞穴司機上樹蟬變。

早餐新鮮的更變身的蟬還是比較鮮嫩的，過幾天經風變黑就沒有味道了，特别是産過卵的蟬就會自然死亡的。

一般蟬的幼蟲，也就是俗稱的姐兒猴，都是在下雨天容易出洞，因為，地面潮濕，洞口容易軟化，跑出來的機會就多，特别是晚上，是最近實際，他們也許是怕白天有天敵盯着，都是晚上爬出洞的比較多。

打着手電筒，一晚上，能抓到好多，運氣好的，能抓幾斤，吃不了可以到集市上去換雞蛋，賣錢。

剛出洞的姐兒猴或者剛脫掉硬殼的蟬，洗幹淨，放在油鍋裡面，稍微撒點鹽煎炸到接近焦黃，熟透後即可食用，肉質鮮美，特别是下酒好菜。

煎炸的吃不了的話，即使是大夏天的，也可以存放多日。

那個時候，農村特别窮，沒有糧食，許多孩子和大人都在晚上出動，有的跑幾裡路到别人村莊的地盤去搜索姐兒猴。

姐兒猴喜歡柳樹，不太喜歡楊樹，所以，有柳樹的地方，這種東西就特别多。

據說，蟬将卵産到柳樹枝内，柳樹紙條就會幹枯死亡然後被風吹落到地面，有機會就會被土埋。

樹枝在土裡腐爛，蟬的卵就會逐漸卵化成姐兒猴。

這中間需要至少4年甚至10年的時間，也是根據那根樹枝的歸去來兮的命運決定的。

實在不容易，現在抓的人少了，那個時候主要是太餓了，人窮困的時候啥事都幹。

據說，這種姐兒猴，有保健作用，一度，有人到農村專門收購這種姐兒猴變成蟬後留下的殼子。聽說有入藥作用，但是，我們吃姐兒猴都是不用脫掉殼子的，直接連皮帶肉一起吃的。

所以，那個時候，農村吃過姐兒猴的人，一輩子都很少生病，身體倍棒。

現在到江蘇邳州農村集市上去，仍然可以買到姐兒猴，不過，已經不是那個味道了，聽說，都是人家研制飼養的，沒有看過怎麼弄的，反正，都是死掉的姐兒猴，也有活的，但感覺沒有什麼鮮活氣息，可能是40-400元一斤，比蝗蟲要貴一些。

有一次，回邳州老家，家裡人還專門買來姐兒猴，但是吃起來後有時候肚子會痛，以後再也不去接觸這個了，就是，沒有了野生的那種特有的味道，也許是當年饑餓的原因。

順便介紹一下，邳州特産野生蟲類：

1，姐兒猴；人工飼養的，具體操作不太明白，産量不高，市場價格比較高，比牛肉貴。

2，蝗蟲（有人專門飼養的，用玉米葉子就行）；油炸吃，味道不咋地，也挺貴的。吃的時候容易紮破喉嚨造成咽喉發炎，就像吃小蝦子一樣，最好外地人不要品嘗，當地農村人比較喜歡拿來喝酒下菜。

3，豆豆蟲（一種喜歡在黃豆苗葉子上生存的類似毛毛蟲一樣的蟲子，俗稱：豆子），也是飼養的，豆地裡面也可以抓到野生的，很多，黃豆地裡面很多，剁碎了幹炒小尖椒，卷煎餅比較爽，外地人，沒法吃，看着都嫌怕。

4，蠶嗡子；蠶的幼蟲，油炸，比較有營養，炒辣椒，現在，外地也出現了，養蠶的地方，都會有這個，就是蠶繭裡面弄出來的那個黑色的小蟲子。但是，都比較髒，建議不要吃太多。

邳州原來屬于山東的，哪裡人都吃煎餅盛行，戰亂時期，地方特别窮，所以，這些蟲子都是很好的果腹佳肴，一般幹部是吃不到的，都是農村窮人搞出來的玩意。

現行都上了重要的宴席了，這就是，十年河東、十年河西，今非昔比，不可同日而語、、、、、、

歡迎，到邳州來，我帶你吃很有地方特色的美食，你肯定沒有見過，連聽說過的都沒有，很多！

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