水果之王在這裡?來源：【中國醫藥報】榴梿屬錦葵目木棉科榴梿屬，别名韶子、麝香貓果榴梿生長周期較長，需4～8年才結果主要種植于東南亞地區，我國南方部分地區也有種植，下面我們就來聊聊關于水果之王在這裡?接下來我們就一起去了解一下吧!

水果之王在這裡

來源：【中國醫藥報】

榴梿屬錦葵目木棉科榴梿屬，别名韶子、麝香貓果。榴梿生長周期較長，需4～8年才結果。主要種植于東南亞地區，我國南方部分地區也有種植。

榴梿果實為橢圓狀，呈淡黃色或黃綠色，外部具圓錐狀的粗刺。其果肉口感綿軟細膩，營養價值高，富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，以及黃酮類、多酚類與花青素類等多種營養成分，被譽為“水果之王”。榴梿中含有二烯丙基三硫醚等硫類化合物，所以具有濃烈氣味。市場上常見榴梿品種有金枕頭、貓山王、托曼尼等。除鮮食外，榴梿還可以通過加工制成榴梿幹、榴梿粉和榴梿醬，并可作為食材制作甜點、飲料等。

科學選購榴梿

消費者應通過正規渠道購買榴梿。如選購進口榴梿，需關注産地、來源、入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測證明、消毒證明等信息。避免自行代購和海淘，不買來源不明的進口榴梿。挑選榴梿時，需注意以下幾點：

聞味道 選購時可靠近榴梿底部聞一聞。成熟的榴梿有濃郁的氣味，如果聞到酒味，說明榴梿可能已變質；如果聞到類似剛修剪過的青草味道，說明榴梿還不夠成熟。

看外觀 一般來說，同一品種的榴梿，果實成熟的果粒較大，顔色相對偏黃，呈淺黃或深黃色。如果顔色發青或呈綠色，說明不夠成熟。

捏尖刺 用手捏住兩個相鄰刺的尖端部位向内靠攏，如果輕松捏動，表明榴梿已經成熟。如果較難捏動、手感堅實，表明榴梿未完全熟透。用手捏的過程中要注意安全，小心紮手。

測裂度 若果實頂部有一些細微裂縫，同時能聞到濃郁氣味，說明榴梿成熟度高。不建議挑選有較大裂口的榴梿，因無法确認果肉是否受到污染。

搖果肉 将榴梿輕輕地拿起來，拿穩後用手輕輕搖晃，如果感到裡面有輕輕碰撞的感覺，或稍稍有聲音，說明果肉已成熟并脫離果殼，反之較生。

榴梿的貯存技巧

未打開的榴梿需放在陰涼通風處貯存。未成熟的榴梿可以用報紙或布包着，與蘋果、香蕉等水果放在一起，在陰涼處保存，成熟較快。

榴梿打開後，果肉需用保鮮膜/袋/盒裝好，放入冰箱中，可在4攝氏度左右環境中冷藏貯存2天。如需貯存更長時間，可放在零下18攝氏度左右環境中冷凍貯存。榴梿果肉冷凍後會有雪糕的口感，再次食用時應注意查看果肉是否變質，如果聞到酸味或者酒味，則不可再食用。

食用榴梿需适量

食用榴梿前要剝殼。首先，用刀把榴梿底部凸起部分切開，可以看見裡面的紋路，然後用刀順着紋路切一道，再把榴梿殼剝開，取出果肉，即可食用。

榴梿一次不宜食用過多。患有慢性疾病的人群，以及老年人和兒童食用時更應格外注意以下幾點：一是榴梿含糖量高，患有糖尿病、高膽固醇血症的人群應少食；二是榴梿含鉀量較高，患有腎髒疾病和心髒病的人群也應少食；三是榴梿果肉黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，老年人和兒童應少食、慢食，感冒、咳嗽、氣管敏感者等不宜食用。

（來源：國家市場監督管理總局網站）

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