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用料:牛奶300克、吉利丁片1.5克、細砂糖适量。
牛奶預留15毫升,其餘倒入鍋中,中火煮至微微沸騰,轉小火慢熬至水分蒸發,剩下一半牛奶。
邊熬邊攪拌。
吉利丁片放入預留的牛奶中泡軟,然後隔溫水(50度)溶化。
熬好的淡奶晾涼,然後倒入吉利丁液,攪拌均勻,再過篩。
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