tft每日頭條

 > 生活

 > 怎樣曬魚幹

怎樣曬魚幹

生活 更新时间:2024-07-19 14:09:53

怎樣曬魚幹?剖割,剖割分别有三種形式背剖、腹剖和腹邊主要是依據你選擇的魚類的大小來進行選擇哪種方法記得要除去魚内的内髒及牙墩,把脊骨的血污及多餘部分除去 ,現在小編就來說說關于怎樣曬魚幹?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

怎樣曬魚幹(如何曬魚幹)1

怎樣曬魚幹

剖割,剖割分别有三種形式背剖、腹剖和腹邊。主要是依據你選擇的魚類的大小來進行選擇哪種方法。記得要除去魚内的内髒及牙墩,把脊骨的血污及多餘部分除去。

洗滌,在洗滌的時候,特别要注意必需在血液凝固前,進行清洗血污、粘液。清洗過後讓魚的水分流幹,在放入先以準備好的鹵液中,浸泡3~5個小時。

鹽腌,根據不同重量的魚來選擇鹽的分量,一般每100千克魚用鹽18~24千克。另外,也要根據季節不同分量也不一樣,冬、春季偏少,夏、秋季節要多一些。腌制的時候,将鹽均勻的敷在魚身上,這樣做有利于味道都是一樣的。

曬幹,魚出鹵時,用鹵水洗幹淨魚身上的污漬,然後放在魚架上,記住魚鱗要向上,曬上1~2小時後,在把魚肉向上曬。暴曬過後進行微涼曬3~4小時,經過2~3天魚擠不出水分,魚就幹燥了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved