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在我剛愛上烘焙的那一年，一個冬天就胖了10斤，達到了高三那年的人生極限體重120斤，真個臉看起來都圓滾滾的。眼看着春天要來了，人生不得不重啟hard減重模式。

管住嘴，邁開腿，說來輕巧，可不是也有句話叫“唯有愛和美食不可辜負”麼？對我來說，放棄美食就如同自棄吃貨的尊嚴，世界上一定存在着能夠兩全的方法。後來我發現了這道冬陰功湯，泰國小米椒的籽中含有一種叫Capasicin的成分，可以有效促進血液循環，并且具有強大的内髒燃燒脂肪功效。即使買不到泰國小米椒，冬陰功湯中數種草本香料，諸如香茅草，也兼具減肥功效，既能佐出泰餐酸甜辛辣的奇妙口感，又有健胃消脂之功。相比四川滿是辣椒的火鍋，一碗冬陰功湯的熱量卻隻有104卡！那段時間每天晚餐以冬陰功湯代餐，一個月真真實實掉了4斤肉！

等到夏天來臨時，我已經瘦回到之前100零幾斤的體重了。這時我才發現，減肥帶來的愉悅根本不在于達成目标，更多的是過程中眼看着自己一天天變得更美好，覺得未來的自己每一天都在發光。

◆◆◆ 步驟◆ ◆ ◆

▲冬陰功湯大概是最流行的泰國美食了，冬陰是酸辣的意思，功是蝦，冬陰功湯就是酸辣蝦湯。冬陰功的酸來自青檸檬汁，辣來自朝天辣椒或者辣椒醬，鮮鹹來自魚露和糖。香氣來自香茅、泰國檸檬葉、南姜的組合。所以，咖喱、椰漿和其他雜七雜八的調味都不是必須的。加入咖喱和椰漿的冬陰功就是濃湯版的。

▲先把檸檬葉、香茅、南姜、小紅辣椒分别切一下，這四樣食材是做出地道冬陰功湯必不可少的調料，網購可以買到。

▲把草菇對半切塊，備用。

▲燒一鍋開水，把切好的檸檬葉、香茅、南姜、小紅辣椒放入鍋中，煮2、3分鐘。如果在市場上買不到這些調料，可以選擇網購，有配好的冬陰功湯料包，可以嘗試。

▲然後放入蝦、草菇、和其他的海鮮，中火煮開。

▲再舀兩大勺的冬陰功醬，放入湯中化開，因為醬本身已經是鹹的了，所以我沒有加鹽。

▲我用的冬陰功醬是泰國的“有心”牌，可以網購。

• 還有一個叫“麗尓泰（REAL THAI）”的，也是泰國的醬料品牌，味道也很不錯。如果你買不到南姜、檸檬葉、香茅這些香料，用冬陰功醬頂替一下，味道也還可以。

• 冬陰功醬買了一瓶吃不完，還可以用來腌豬頸肉或者魚，把肉或者魚用醬腌上12小時，腌好後可以做成冬陰味的烤肉或者烤魚，用烤箱或者平底鍋烤都可以。

▲再煮個2-3分鐘，蝦全熟了，就可以轉小火了，倒入椰漿攪勻，椰漿可以适量多加些，湯的口感會更濃郁。看圖片裡，椰漿是這種奶白色的，是用碎椰子肉榨取出來的，不是那種清澈透明的椰汁，别搞混了。

• 椰漿我用的是泰國的CHAO KOH俏果牌，我比較過很多品牌，這個品牌的配料表裡顯示沒有亂七八糟的添加劑，是純椰漿。在冰箱低溫冷藏時，它會凝固成豬油一樣的白色固體，把整個盒子放在溫水裡泡一會兒，就會變回濃稠的液體了。三人份的冬陰功湯，就買250ml包裝的一包就夠了。

• 我在泰國喝過清湯版的，不加椰漿，味道也很不錯，不過加了椰漿之後，酸辣的味道之外又有了香甜的層次，所以根據自己的口味來吧。

▲關火，再擠上些新鮮的青檸檬汁，青檸檬跟黃檸檬相比有特殊的清香氣息，所以還是要盡量用綠色的。這道冬陰功湯就做好啦，你學會了沒有。另外，還可以把裡面的蝦換成雞肉之類的，也很好喝。

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