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如何做魚籽魚泡

生活更新时间:2024-11-28 13:52:20

說到吃魚，大家都很喜歡。但是提到魚籽魚泡，以前北方人基本上都會在處理魚的時候扔掉，但是現在很多人都喜歡把魚泡魚籽留下來和魚一起烹饪，沒想到味道也是很不錯的。

如何做魚籽魚泡（魚籽魚泡别丢掉）1

老康一直以來都對魚籽有一種莫名的喜歡，喜歡咬下去咯吱咯吱、越嚼越香的感覺，再加上魚泡，每次處理魚的時候就會發現魚肚子裡有好多魚籽，還有魚泡。這個時候都不舍得丢，都會清洗幹淨然後配菜一起炒着吃。簡單的烹饪下就是一道美味的家常菜。

如何做魚籽魚泡（魚籽魚泡别丢掉）2

今天老康就來給大家推薦一道也能夠魚泡魚籽做的美味菜品，湯汁濃稠，魚籽魚泡嫩滑，香辣開胃，配上大米飯，是不錯的選擇。

如何做魚籽魚泡（魚籽魚泡别丢掉）3

食材和調味料：

1、魚泡和魚籽

如何做魚籽魚泡（魚籽魚泡别丢掉）4

2、小米辣和青辣椒切斷、姜切片、小蔥、蒜切末、勾兌好的芡水

3、食用油、鹽、生抽、老抽、料酒、香醋、蚝油、胡椒粉、辣椒面

魚子魚泡做法：

首先将魚籽魚泡洗淨，切成小塊備用

如何做魚籽魚泡（魚籽魚泡别丢掉）5

如何做魚籽魚泡（魚籽魚泡别丢掉）6

然後起火鍋中倒入清水，加入去腥三件套，蔥、姜、料酒，水開後放入魚籽魚泡燙幾十秒，控淨水撈出備用

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如何做魚籽魚泡（魚籽魚泡别丢掉）8

如何做魚籽魚泡（魚籽魚泡别丢掉）9

然後熱鍋涼油，放入魚籽魚泡小火煎制，剛放入鍋中時不要動，等到煎定型了再用鏟子翻另一面來煎，煎到表面金黃就可以撈出

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然後再起鍋倒油，放入姜蒜炒香，放入适量清水，再倒入煎好的魚籽魚泡，放入一點老抽上色生抽提鮮，再放入胡椒粉、辣椒面、香醋、小米辣、青辣椒、蚝油、适量鹽

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最後倒入勾好的芡汁，湯汁濃稠魚籽魚泡嫩滑，香辣開胃的炖魚籽魚泡就做好了

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如何做魚籽魚泡（魚籽魚泡别丢掉）21

如何做魚籽魚泡（魚籽魚泡别丢掉）22

老康小提示：

1、小火煎魚籽魚泡，剛下鍋時不要動，以免魚籽會散掉；

2、魚籽在煮的時候也不要頻繁攪動，不然也會散掉

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