智小廚有話說:1歲的小寶寶一定要吃對三餐,一定要吃應季的食物,為此,智小廚為各位小寶寶準備了秋季飲食表,詳細介紹了一日三餐應該吃什麼。
一歲寶寶秋季食譜
三餐食譜安排表
三餐食譜安排表
注:按自家寶寶食量,增減每日餐數和每次餐量。
早餐:上午7點-8點
1歲寶寶秋季早餐
▶ 食譜1:山藥羹1份
山藥羹
食材:山藥一段約60克、玉米半根、黑芝麻粉适量
烹饪工具:攪拌機、煮鍋
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約20分鐘
烹饪步驟
①、提前備好山藥一段約60克、玉米半根、黑芝麻粉适量。
②、半根玉米洗淨,之後剝出玉米粒放攪拌機中,加點水攪打成汁備用。
③、一段山藥洗淨,之後去皮,然後把山藥切成顆粒放盤中備用。(一定要戴手套)
④、把山藥粒放入鍋中,然後加入适量水,大約煮5分鐘後加入玉米汁,再煮8分鐘左右即可出鍋,一定要邊煮邊攪拌。
⑤、出鍋後撒點黑芝麻粉就可以享用了。
▶ 食譜2:南瓜番茄粒粒面1份
南瓜番茄粒粒面
食材:貝貝南瓜半個、面粉15克、小番茄1個、雞蛋1個、食用油适量
烹饪工具:蒸鍋、攪拌機、打蛋器、裱花袋、炒鍋
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約30分鐘
烹饪步驟
①、提前備好貝貝南瓜半個、面粉15克、小番茄1個、雞蛋1個、食用油适量。
②、半個南瓜洗淨,之後放入蒸鍋中蒸熟,然後取出放攪拌機中,再加入1個雞蛋,把它們攪打成泥放大碗中備用。
③、小番茄洗淨,之後去皮切丁備用。
④、大碗中加入約15克面粉攪拌均勻,攪打成稠糊狀後裝入裱花袋中備用。
⑤、炒鍋放油,油熱後放入番茄丁炒出汁,然後加入适量清水等水開。
⑥、鍋中水微開時把裱花袋煎開口,慢慢往鍋中擠入面粒,大約5-10分鐘就煮好了。
▶ 食譜3:紫薯包1份
紫薯包
食材:餃子皮6個、紫薯1個、配方奶粉約30毫升
烹饪工具:蒸鍋、擀面杖
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約30分鐘
烹饪步驟
①、提前備好餃子皮6個、紫薯1個、配方奶粉約30毫升。
②、紫薯洗淨,之後去皮切塊放碗中,然後把碗放蒸鍋中蒸熟。
③、準備一個幹淨碗,碗中加入約30毫升配方奶粉,再加入适量熱水把它沖好。
④、把沖好的奶粉倒入到紫薯中,把它們攪打成泥狀備用。
⑤、取一張餃子皮用擀面杖擀薄,之後取适量紫薯泥放在面皮中間,然後收口,像包包子一樣包好,這樣就做好一個了。
⑥、按以上方法把剩下的餃子皮都包好,把它們開水上鍋蒸15分鐘左右就好了。
小貼士
①、這個紫薯包不需要揉面,不需要發面。
午餐:中午12點
1歲寶寶秋季午餐
▶ 食譜1:冬瓜蝦湯1份、軟米飯1碗
冬瓜蝦湯1份、軟米飯1碗
食材:玉米半根、冬瓜一塊約40克、香菇3朵約20克、北極蝦4隻、蝦皮少許
烹饪工具:煮鍋
準備時間:約20分鐘,烹饪時間:約40分鐘
烹饪步驟
①、提前備好玉米半根、冬瓜一塊約40克、香菇3朵約20克、北極蝦4隻、蝦皮少許。
②、冬瓜塊洗淨,之後去皮切成1厘米大小的厚片;3朵香菇洗淨,之後灼熟,然後撈出切丁備用;半根玉米洗淨,之後切小塊備用。
③、蝦皮提前用溫水泡20分鐘左右備用,中途要換2到3次水;北極蝦洗淨,之後去頭去殼去蝦線,隻留蝦仁備用。
④、煮鍋一次加足水,水開後先放入玉米塊和冬瓜片煮熟,大約需要20到30分鐘。
⑤、往鍋中倒入提前處理好的北極蝦,之後再倒入泡好的蝦皮,焯熟的香菇丁,熬煮10分鐘左右,然後關火再焖5分鐘這道湯就好了。
▶ 食譜2:雞肉菠菜丸子1份、軟米飯1碗
雞肉菠菜丸子1份、軟米飯1碗
食材:雞肉40克、菠菜葉4片、杏鮑菇1朵、胡蘿蔔1小段、澱粉少量
烹饪工具:攪拌機、煮鍋
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約35分鐘
烹饪步驟
①、提前備好雞肉40克、菠菜葉4片、杏鮑菇1朵、胡蘿蔔1小段、澱粉少量。
②、把雞肉洗淨,之後切塊放攪拌機中,攪打成碎泥,之後放大碗中待用。
③、菠菜葉洗淨,之後切碎放攪拌機中;一小段胡蘿蔔洗淨,然後放攪拌機中;1朵杏鮑菇洗淨,然後放攪拌機中,把它們一起攪打成泥。
④、把步驟3中的成品泥倒入雞肉泥碗中,再加入少量澱粉,把它們攪拌均勻待用。
⑤、把步驟4的雞肉菠菜泥全部擠成丸子狀待用。
⑥、煮鍋一次加足水,水熱後下入丸子,約15分鐘就煮好了,盛出再配點軟米飯,特别适合給寶寶當午餐吃。
▶ 食譜3:南瓜蝦皮豆腐湯1份、軟米飯1碗
南瓜蝦皮豆腐湯1份、軟米飯1碗
食材:南瓜一塊120克、豆腐40克、蝦皮2克、小白菜2根約8克
烹饪工具:煮鍋
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約35分鐘
烹饪步驟
①、提前備好南瓜一塊120克、豆腐40克、蝦皮2克、小白菜2根約8克。
②、南瓜塊洗淨,之後去皮切小塊;2根小白菜洗淨,之後用開水焯一下,然後撈出放涼切得碎碎的;蝦皮用清水泡一下,之後切碎備用;豆腐洗淨,之後切成小塊備用。
③、燒一鍋開水,将豆腐塊放進去,焯一下水,這樣去除豆腐上的豆腥味。
④、把南瓜小塊放鍋中,然後加入适量清水,水量沒過南瓜塊,開大火燒開,之後轉小火煮15-20分鐘,待南瓜煮軟後用鍋鏟把南瓜塊碾壓成末,熬煮成湯底。
⑤、往鍋中放入蝦皮碎,然後加入豆腐塊,最後放入白菜碎,把它們稍微攪一下,大約煮5分鐘就好了。
下午點心:下午3點
1歲寶寶秋季下午點心
▶ 食譜1:醬爆南瓜餅1份
醬爆南瓜餅
食材:南瓜1塊100克、餃子皮6個、食用油适量
烹饪工具:研磨器、擀面杖、煎鍋
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約35分鐘
烹饪步驟
①、提前備好南瓜1塊100克、餃子皮6個、食用油适量。
②、南瓜塊洗淨,之後去皮切塊放碗中,然後把碗放入蒸鍋中,約15分鐘把南瓜蒸熟。
③、把熟南瓜倒掉水分,之後用研磨器壓成泥放碗中備用。
④、取一個餃子皮,用擀面杖把它擀開、擀薄,然後包入南瓜泥,手沾一點水,塗抹在面皮邊緣,然後包起面皮,輕輕拍扁成餅狀,這樣一個餅就好了。
⑤、按以上方法把剩下的5個餃子皮也做成餅。
⑥、往煎鍋底掃一層植物油,小火放入南瓜餅煎香,然後加入一點點水,加蓋焖幹水分,之後翻面煎香就可以出鍋了。
▶ 食譜2:桃子山藥羹1份
桃子山藥羹
食材:桃子1個、山藥1段約45克
烹饪工具:蒸鍋、攪拌杯
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約30分鐘
烹饪步驟
①、提前備好桃子1個、山藥1段約45克。
②、山藥洗淨,之後去皮切片放碗中。(一定要戴手套)
③、把碗放蒸鍋中,水開後大約15分鐘把山藥片蒸熟。
④、桃子洗淨,之後去皮切塊備用。
⑤、把蒸熟的山藥片和桃子塊一起放入攪拌杯中,然後加點水,把它們攪打成泥,這樣一道羹譜就好了。
▶ 食譜3:紅棗炖雪梨1份
紅棗炖雪梨
食材:紅棗3個、雪梨1個
烹饪工具:煮鍋
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約35分鐘
烹饪步驟
①、提前備好紅棗3個、雪梨1個。
②、雪梨洗淨,之後去皮切成大塊備用。
③、3個紅棗洗淨,之後去皮去核,然後切碎備用。
④、煮鍋一次加足水,水燒開後倒入雪梨塊和紅棗碎,把它們攪拌均勻,再煮30分鐘左右就好了。
晚餐:晚上6點
1歲寶寶秋季晚餐
▶ 食譜1:雙色雞肉粒粒面1份
雙色雞肉粒粒面
主料:菠菜2根約8克、胡蘿蔔一段約10克、雞肉40克、中筋面粉30克、檸檬汁少量
烹饪工具:攪拌機、煮鍋
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約35分鐘
烹饪步驟
①、提前備好菠菜2根約8克、胡蘿蔔一段約10克、雞肉40克、中筋面粉30克、檸檬汁少量。
②、雞肉洗淨,之後切成小塊放碗中,加點檸檬汁浸泡去除腥味,然後把雞肉塊放入攪拌機中,攪打成細膩的肉泥,再把肉泥平均分成2份,分别放在大碗中備用。
③、2根菠菜洗淨,之後焯水1分鐘,然後撈出放涼後切碎放入攪拌機中,加入20毫升清水,攪打成菠菜汁備用。
④、胡蘿蔔洗淨,之後去皮切碎放攪拌機中,打入20毫升清水,攪打成細膩的胡蘿蔔汁備用。
⑤、兩份雞肉泥中分别加入15克面粉,之後分别加入約30克菠菜汁和胡蘿蔔汁,再把它們倒在一起攪拌成雙色的面糊。
⑥、鍋中燒開水,然後轉成小火,等到鍋中氣泡變小時把面糊放到漏勺上,用筷子攪拌面糊,讓面疙瘩均勻滴落進水中即可,等到面疙瘩熟透,飄浮在水面就可以出鍋了。
▶ 食譜2:胡蘿蔔豆腐蛋黃面1份
胡蘿蔔豆腐蛋黃面
食材:胡蘿蔔一段20克、蛋黃1個、豆腐15克、寶寶面條25克
烹饪工具:蒸鍋、攪拌機、煮鍋
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約50分鐘
烹饪步驟
①、提前備好胡蘿蔔一段20克、熟蛋黃1個、豆腐15克、寶寶面條25克。
②、胡蘿蔔洗淨,之後去皮切塊上鍋蒸熟,然後把它放入攪拌機中攪打成泥。
③、豆腐洗淨,之後上蒸鍋蒸熟,然後取出搗成泥備用;熟蛋黃放入小碗中,把它搗成泥備用。
④、煮鍋一次加足水,水沸騰後下入約25克寶寶面條,大約10分鐘把面煮熟。
⑤、把面條撈出到碗中,加上蛋黃泥、豆腐泥、胡蘿蔔泥,最後加點湯水攪拌均勻這道面就做好了。
▶ 食譜3:香菇小白菜粒粒面1份
香菇小白菜粒粒面
食材:香菇2朵、熟蛋黃1個、小白菜1棵、粒粒面25克
烹饪工具:煮鍋
準備時間:約5分鐘,烹饪時間:約50分鐘
烹饪步驟
①、提前備好香菇2朵、熟蛋黃1個、小白菜1棵、粒粒面25克。
②、香菇洗淨,之後放入煮鍋中焯熟,然後撈出切碎備用;熟蛋黃放碗中,之後把它壓成泥;小白菜洗淨,之後放入煮鍋焯熟,然後取出切碎備用。
③、煮鍋一次加足水,水沸騰後下入約25克粒粒面,約10分鐘把面煮熟。
④、把面撈出放入碗中,然後加入香菇碎、小白菜碎、蛋黃泥,把它們攪拌均勻這道面就做好了。
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