南北方飲食文化差異?南北方飲食在主食、菜系、菜量等方面有差異南方适宜種水稻,主食是大米,北方适宜種小麥,主食是饅頭、餃子、大餅、面條等北方的菜系以魯菜為多,南方的菜系包括川菜、粵菜、湘菜、浙菜、閩菜、蘇菜、徽菜等,下面我們就來說一說關于南北方飲食文化差異?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
南北方飲食在主食、菜系、菜量等方面有差異。南方适宜種水稻,主食是大米,北方适宜種小麥,主食是饅頭、餃子、大餅、面條等。北方的菜系以魯菜為多,南方的菜系包括川菜、粵菜、湘菜、浙菜、閩菜、蘇菜、徽菜等。
北方菜品分量足,不講究精細烹饪工序、菜名,買菜一般論斤買,做菜量多、做工簡單。
南方買菜一般論個買,菜肴精緻細膩,制作工藝繁複,講究刀工、烹饪火候、擺盤等,菜量小。
南方在飯前、飲酒前喝湯,北方在飯後喝湯,過年時南方吃年糕,北方吃餃子,南方粽子鹹,北方粽子甜。
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