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瘦肉怎麼做

生活更新时间:2024-07-21 03:14:14

瘦肉怎麼做?食材：瘦肉200克，雞蛋一個，番茄醬适量，鹽适量，醬油适量，生粉适量，花生油适量，下面我們就來說一說關于瘦肉怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

瘦肉怎麼做

食材：瘦肉200克，雞蛋一個，番茄醬适量，鹽适量，醬油适量，生粉适量，花生油适量。

雞蛋放在水龍頭下洗幹淨，用幹淨的抹布擦幹水分，表面看似很幹淨的雞蛋也要清洗幹淨，衛生非常重要。

瘦肉最好選擇豬趴肉，也就是排骨頭上方的肉，此部位沒有肥肉混雜，也沒有筋膜，（筋膜老闆會切出來另外賣的）是瘦肉中的上品。

把瘦肉洗幹淨，充分瀝幹水分，放在案闆上切成小長條，也可以按自己的喜好切成各種各樣的形狀。

放入适量鹽，醬油，生粉，花生油，打入雞蛋，用筷子攪拌均勻，往一個方向攪拌5分鐘左右，便肉條更好更快入味。

起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，逐條放入粘滿蛋糊的肉條，小火炸至金黃色。

把多餘的油倒掉，鍋内留底油，倒入适量溫水，加入四勺番茄醬，蓋上蓋子煮5分鐘。

待水分收幹時，用鍋鏟翻炒幾下，關火出鍋，一道美味的瘦肉條就做好了，嫩滑可口，酸甜開胃，味道非常棒。

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