#我要上頭條#

自從理工男土豆爸做過吸塵器、掃地機測評後，後台和社群就不斷有媽媽問破壁機：

确實，一台好用的破壁機，就能讓我們的生活品質提升一大截，可以實現早餐熱豆漿、下午小果汁、晚上香濃湯，一台破壁機=豆漿機 榨汁機 絞肉機 料理機 研磨機 輔食機 沙冰機 ……

它還可以讓我們吃得健康、養生。因為破壁機可以利用超高的轉速，瞬間擊破果蔬的細胞壁，有效地萃取細胞裡的維生素、礦物質、蛋白質，這是通過我們牙齒咀嚼無法獲取的。

簡單來說，直接吃，獲得的營養可能是25%，破壁後的營養，可以上升到80%以上。家裡有老人和孩子的，尤其适合。

破壁機好是好，不過，很多媽媽都有這樣的疑問，我自己剛開始也是雲裡霧裡：

所以，搬進新家後，我就抓着電器控土豆爸和土豆舅舅，帶來了破壁機的測評，也是給我們新家挑選廚電。

老規矩，土豆爸負責查資料，我負責整理體驗，土豆舅舅負責拍照，分工明确。趕在雙十一之前，我把測評全過程整理出來了，給大家雙十一采購提供一點參考。

因為價格差異是在太大了，從幾百到幾千不等，研究了幾天後，土豆爸先後入手了市面上，不同價位、不同品牌，最具有代表性以及其他測評zui推薦的産品。包括：九陽（國内破壁機巨頭，是美的、蘇泊爾等的代表）、米家（中低端價位性價比）、博世（唯一敢宣稱破壁率的品牌、京東品質電機TOP1）。

土豆爸堅信一分錢一分貨，破壁機千元以下完全不能看。所以在型号選擇上，他對比各種參數後（主要看功率要相近，價位相近），選擇了九陽的Y1和博世的311、512（這幾款也是各自品牌最具有代表性的型号），選擇小米是據說品質可以秒殺千元機，就把它列為性價比選手，也是幾百元價位的代表選手。

雖然隻有4款，但基本上能代表破壁領域的絕大多數選手了。

那麼，宣稱高性價比的機型是不是真的如宣傳所說？幾百元的破壁機真的夠用嗎？越貴的機型性能就一定越好嗎？我們一起來看測評結果吧。

老規矩，先把此次測評的最終結果放上來，因為測評的内容蠻多的，後面的篇幅較長，不想看細節的媽媽可以直接拖到文末第7部分看總結哈！

功能外觀

1. 外觀及操作便捷度

因為破壁機有時候是老人在操作，所以操作方不方便是我首先要考慮的。

從操作方面來說，點名批評小米

，雖然外觀很漂亮，但也太簡約了，所有功能需要通過旋轉那一個旋鈕來操作，旋錯位置了想取消或暫停需要盲旋回去（經常不知道要旋幾下）。

九陽是一個功能鍵對應很多功能，需要按鍵來調節。

博世是一個功能對應一個觸屏，純傻瓜式操作，屏幕流暢高級。

另外，九陽因為特别設計了外框包住聲源來降噪（這點我們在後面測評噪音），所以外形有點不一樣，體型是最大的，會比較占廚房空間，而且它的水箱是單獨的，需要一次次單獨加水，比較麻煩。

綜合下來，這一輪排序是：博世311=博世512＞九陽Y1＞小米

2. 能實現的功能

從功能上來說，基礎的豆漿、米糊、濃湯、玉米汁、果蔬汁每一款都有。

△ 标紅的為多出的功能

不過小米和九陽Y1都做不了冰沙和輔食，夏天想喝涼涼的奶昔、水果冰沙，就還得再重新買冰沙機。

博世的輔食功能可以自己手動調節檔數，相當于一個定制化程序，可以打出自己想要的質感。另外，博世512還自帶加熱功能，可以搭配養顔杯，做花果茶和養顔湯。

廚房是個寸土寸金的地方，能用一台機子實現越多功能，當然越喜歡。所以這一輪排序：博世512＞博世311＞九陽Y1＞小米。

3. 密封度

這個主要是看破壁機會不會溢液，如果密封性不好的話，在操作台流了一地的豆漿，不僅不好清洗還可能讓滾燙的液體飛出來傷到老人孩子。

實際操作下來，小米的密封不太嚴實，紅箭頭的位置有時候會冒水， 榨糖粉會冒灰。

所以排序是：博世512=博世311=九陽Y1＞小米

功能參數

先把數據貼上來，接下來我一個個解釋。

1. 轉速

電機轉速是一個很關鍵的參數，根據官方參數：

九陽Y1=博世512＞小米＞博世311

一般情況下，轉速越大越好，這樣破壁率也會更高。轉速太低的話，在磨稍微硬一點的東西時就會不給力。

不過，轉速高要同時匹配噪音、電機質量、刀片等，才能達到最佳狀态。所以行業标準是達到20000轉，就算合格的破壁機。這四款都是遠超行業标準的，當然實際效果怎麼樣，轉數有沒有虛标，可以接着看後面的實測。

2. 刀刃

破壁得細不細膩，一看轉速，二就要看刀刃了。理論上來說，同等轉速條件下，刀片越多，破壁就越細膩。因為刀片關系到攪拌效果。如果攪拌不充分，食物就會研磨不充分。

這裡，我們其實保留看法，因為刀刃效果除了跟數量有關，還跟刀片組合、形狀、鋼材有關。所以，我們也是以實測效果為準。

3. 容量

很多人會忽略這個因素，我剛開始也以為容量就是看夠不夠我們四口人喝。後來，理工男土豆爸詢問了行業内朋友才知道：容量越大越能體現破壁能力，因為容量少食材少肯定攪拌效果好，容量相當于處理能力上限。

容量排序，博世311=博世512（1.75L）＞小米（1.6L）＞九陽Y1（1L）

那到底它們各自的實際處理能力如何呢？像不像宣傳數字上寫得那麼好？下面就進入我們的實測部分吧！

破壁能力和口感

一台破壁機，最關鍵的就是把食物打碎的破壁能力啦，由電機、轉速和刀刃、杯體緊密配合，共同實現，最終體現在成品上，就是：細膩度和口感。

處理能力不好的機型，不僅口感渣渣的，還可能有異味。所以，我們這次測試從5個方面一層層看它們的破壁能力：

打豆漿、打芹菜、打葡萄、磨糖粉、做魚湯

下面就是我們此次參與測評的食材啦，一起看看吧！

1. 打豆漿

準備食材：100g黃豆 900ml水

評判标準：口感順滑度，豆香是否濃郁、過篩後豆渣殘留量。（之後幾個評判标準跟這個相似）

我們取一碗打完後的豆漿過篩看殘渣，因為用的是最細的1mm的篩子（品牌方看到肯定會說我們喪心病狂），所以每一款都會有殘留。殘渣主要看出渣情況以及渣的細膩度。

九陽無論是出渣還是細膩度都是最好的，小米的顆粒感很強，有大塊的渣，博世512和311出渣率差不多，不過512的質地更好，像奶油，所以這輪綜合評判是：九陽Y1＞博世512＞博世311＞小米。

△ 每張圖片大家都可以點開放大看細節

很多破壁機都宣稱不用過濾就能直接喝，那會不會有顆粒感呢？所以，我們取一杯打完後不過篩的豆漿，由品鑒官土豆爸盲喝口感。

他的評價如下：（因為測評内容太多，所以我們專門建了一個測評群，一步步記錄結果）

博世的因為在破壁之前加了一道熬煮豆子的程序，所以口感會更香醇一點。而九陽的打豆子能力最好，是三款裡破壁率最高的，所以口感最細膩。而小米雖然宣稱有32000轉，但似乎效果并沒有30000轉的博世311出彩。

在這個過程中我們發現了一個嚴重的問題，就是九陽Y1竟然沒有保溫功能

打完豆漿把杯子往外一送，就開始自動清洗模式，這樣對于預約睡懶覺的家庭不友好，因為晚點起床的話，豆漿就涼了。（可能是特殊的降噪模式所以閹割了部分功能）

△ 其他三款都在保溫

2. 打芹菜

之所以選擇芹菜，是因為它有筋，不易打碎，比豆子更考驗破壁能力。

過篩效果：博世512和九陽Y1殘渣量差不多，博世311次之，小米幾乎漏不下去。

再來看口感：

這一輪，綜合評價：博世512＞博世311＞九陽＞小米

3. 打葡萄

大家處理過番茄就知道，它的皮很有韌性，弄碎它很困難。而葡萄不僅有皮還有籽，更難處理。所以，考驗破壁機對葡萄的粉碎能力，更加有說服力。

這次主要看殘留在杯底的葡萄皮細碎，越小越好。結果如下：

大家可以放大看：小米的顆粒度最大，博世512最小，另外兩款差不多。

口感的話，除了小米有很強的顆粒感，其他的都差不多。

這一輪：博世512＞博世311≈九陽Y1＞小米

4. 磨糖粉

糖粉磨得夠不夠細膩，是檢驗一台破壁機夠不夠好的簡單方式。我直接挑了普通的白砂糖，每款都加了半杯，下面是不同機型打出的效果。（隻要用不加熱的果蔬汁、奶昔、冰沙功能就行）

其中，小米有很多糖塊都沒有研磨到，博世磨出來直接變面粉，311和512差不多。

為什麼沒有九陽的呢，因為還沒倒出來人家就自動洗掉了

（好像是沒有感應到糖粉存在）如果隊友有這麼勤快就好了。

所以這一輪，九陽棄權，博世512≈博世311＞小米

5. 做魚湯

很多破壁機都宣稱有做魚湯功能，能把魚刺打得像粉一樣細膩，這樣無論是給孩子做輔食還是給腸胃不好的老人做流食，都又安全又營養。

那四款機型做出來的魚湯到底怎麼樣呢？

铛铛铛，魚湯出鍋了，我喝完口感有點像那種米糊一樣， 四款打出來感覺味道都差不多，吃不出太明顯的區别。土豆爸覺得魚湯很好喝

（他現在幾乎每隔一天就自己這樣打一條魚喝）

不過看杯底殘留就比較明顯了，因為九陽又勤快地自清洗了，所以沒有拍到照片，小米厚厚一層糊在杯底，博世像牛奶一樣。

這一輪的話，九陽Y1=博世512=博世311＞小米

噪音

因為機器要進行高轉速打磨，所以破壁機不可避免地會産生噪聲。所以這一項是很重要的指标，噪聲太大像電鑽，可以直接把你從床上鑽醒，甚至引起鄰居投訴。

土豆爸咨詢了業内人士測噪音的方法，我們采取兩個維度，一個是分貝儀測試，一個是聲音感知。

分貝儀測噪：加水滿載，最大檔位，最大容量，以機器為中心，半徑1米的地方放分貝儀。

結果如下：

因為我們需要一台一台分開測，可能測到的音段不是同一個時間的，而且體感差别大的，分貝儀測出的數據也比較接近。

實際感受下來，噪音大小是：九陽＜博世311≈博世512＜小米。

九陽外面還有一層遮罩，對噪音的封閉确實起到了一定作用，小米的聲音非常刺耳，像電鑽，博世兩款是有點沉悶的那種。

自清洗

這個功能，直接給大家看洗完後的照片對比：小米無輪是杯底還是機壁，都很髒，其他三款的杯底很幹淨，但機壁上沾了很多泡沫和殘渣。

不預先處理的話，洗後的殘渣依然在機器裡，那洗來洗去可能更髒，真的是洗了一個寂寞。所以品牌們宣稱的不用手洗，看看就好了。

其中，九陽是榨完汁後立馬自己清洗，這點我覺得有點過頭了，而且要磨粉的話就很糟糕，因為感覺不到存在直接洗掉。小米則需要一直按着那個旋鈕才能清洗，辛苦土豆舅舅了。

電機散熱、機身質量

買一台破壁機幾百上千塊，肯定不會打算用幾次就廢棄吧？一台好的破壁機壽命在十年以上，而破壁機的壽命主要是電機部分。

大家平常買回家試用幾次可能覺得還好，但是破壁機這種就是用得越久越考驗工藝、質量。

我們進行了一系列高強度測試後，做到魚湯功能，電機功能弱的機型開始出現故障，土豆舅舅和土豆爸被迫搞到晚上12點。

小米被我淘汰了。果然在家電領域，隻有一分錢一分貨，幾百塊的破壁機真的不夠用。

所以這一輪下來，測試結果是：博世512=博世311＞九陽Y1＞小米。

測評總結

好啦，以上就是咱們這次測評的所有内容了，最推薦博世的311。下面給大家技術總結一下：

如果你看中噪音這個參數，那九陽Y1确實可以滿足你的需求，但是也相當于矮個裡拔将軍，因為隻要是高速轉的破壁機，就不可能做到絕對不吵，隻是少幾分貝這樣的差别。

當然，它也最貴，比博世311貴900塊。

但是也因為要做外框去遮住噪音，九陽閹割了一些功能，比如造型和操作就跟傳統破壁機有明顯區别，食材和水要分開加，豆漿打完後不能保溫，自清洗過于“勤快”，同時電機在高強度使用時會死機。

如果你看中破壁率以及口感、操作方便度、功能這些參數，那推薦你選擇博世512和311。

它們先煮後打的設定，口感會更香。而311和512實際效果差别不是很大，可能是95分和98分的差距，但是價格差了600塊。

當然，差的這600塊，512多了一個加熱功能，可以熬煮各種湯和茶。

最後，廚房家電真的是一分錢一分貨，衣服可以追求好看，但家電一定要追求品質，不僅是使用體驗更好，也是更安全。

不建議大家去選千元以下的機型，小米我們剛拿到手的時候，每個人都誇果然是性價比之王，但是實際用下來，塑料感就會越來越明顯。

好啦，今天的測評到此結束，大家結合自己的情況來選購哦！有問題可以在留言區問我！

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