核桃花生包怎麼做?發面溫水中放入酵母,倒入面粉中,揉成團,三光後(手光,盆光,面光)蓋起來發酵發酵三小時,下面我們就來說一說關于核桃花生包怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
發面。溫水中放入酵母,倒入面粉中,揉成團,三光後(手光,盆光,面光)蓋起來發酵。發酵三小時。
做餡。把核桃,花生,芝麻炒熟,炒的時候先放核桃,然後花生,最後芝麻,不要炒焦,生一點沒關系。把核桃花生芝麻放一起加四勺白砂糖,放料理機裡打碎,多打幾遍,細一些口感好。打完放豬油三勺,攪拌均勻。
包前準備。 這時候面發好了,加入一勺豬油,如果太粘添一些面粉。把面團搓成一個個小劑子。 餡搓成一個個小球球。
小劑子擀成皮,把餡料球包裹住,用模具壓成型。沒有模具可以直接輕輕搓圓就可以了。
二次發酵。做好發酵二十到三十分鐘,不再發酵一次做出來的比較小。
上鍋蒸。蒸的時候墊片上面塗薄薄一層食用油就不會粘,或者用濕紗布墊下面。水燒開大火蒸6到8分鐘。火大六分鐘就可以了。蒸熟火關了悶一分鐘,降溫些許再拿出來,一定要馬上取出,太久會變味。
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