不管是在沿海地區還是内陸地區,海帶應該都是很常見的海産品,雖然有一股淡淡的腥味,可是口感厚嫩,味道鮮美,不管是涼拌還是煎炒,都非常的美味可口解饞。
市場上常見的海帶一般有兩種,一種是新鮮的海帶,這種海帶吃起來方便,清洗幹淨就可以直接烹饪了,還有一種是幹海帶,這種海帶需要提前浸泡,處理起來稍微麻煩了一點。
作為資深的吃貨,還是建議大家購買那種幹海帶,買回家易于保存,随吃随取,不用擔心變質變壞,經常吃的朋友應該也都知道,幹海帶吃起來也要鮮海帶香很多。
說起泡發海帶,大家都是選擇用清水浸泡的,但是我想告訴大家的是,泡發海帶隻用清水可不夠,這2個步驟很重要,大家照着做,泡好的海帶厚嫩鮮美沒腥味。
第一個步驟:海帶不要直接用清水浸泡,正确的做法應該是先把海帶放到蒸籠裡面,燒開以後繼續蒸30分鐘,這樣做可以保證海帶的口感,還讓海帶變得更容易泡發成功。
第二個步驟:泡發海帶不要用清水,正确的做法應該是用淘米水的,淘米水中有澱粉,并且咱們還要滴幾滴白醋,這樣可以很好的去掉腥味,起到提鮮增香的作用,淘米水還能吸附掉海帶上的髒東西,讓海帶變得更幹淨。
看到這裡,相信大家也都明白了,泡發海帶千萬别用清水,記得先把海帶蒸一蒸,然後用淘米水加白醋泡一泡,這樣泡發的海帶口感好味道好,并且還很幹淨呢,吃着放心。
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