作者:踏雪尋萍
用料
豬肉一起 一斤半
紅蘿蔔 2斤
蔥 一棵
姜 一塊
花生油 适量
生抽 适量
醬油 适量
花椒粉 适量
鹽 适量
面粉 适量
酵母 适量
溫水 适量
做法步驟
1、酵母放溫水中攪勻,靜置五分鐘
2、面粉放盆中,加酵母水,攪拌成絮狀
3、揉成光滑的面團,放溫暖處發酵
4、發酵的時間來調餡,紅蘿蔔洗淨,用擦子擦絲,放适量鹽拌勻,擠出水分
5、豬肉剁成糜,稍微粗一點就可以
6、蔥切花,姜切沫,放上蘿蔔絲,和肉一起剁餡
7、剁勻即可
8、把剁好的餡放入盆中,加入适量油,鹽,生抽,醬油,花椒粉
9、攪拌均勻即可
10、發酵好的面團,用沾了面粉的手指戳洞,不回縮,不塌陷
11、把面團再次揉光滑
12、搓成長條
13、切成一樣大小的面劑子
14、撒手粉,按扁
15、擀成周圍薄中間厚的包子皮
16、取一張皮,中間放适量餡
17、捏出包子褶
18、沿包子褶在捏一圈,捏出魚嘴
19、依次包好所有包子,醒發半個小時
20、鍋中加水,篦子刷一層薄油
21、放上包子,中間留空隙,上汽後中大火蒸15分鐘,關火後虛蒸五分鐘,即可出鍋
22、美美的,開始吃吧!
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