醬骨架也被稱之為醬脊骨,在東北是道名菜。凡是在東北呆過的人都會品嘗這道菜肴
主料 | |
豬脊骨500g | 香葉2片 |
八角1個 | 桂皮1個 |
花椒粒15個 | 丁香5個 |
陳皮1小塊 | 山奈(沙姜)3塊 |
草果1個 | 白芷1塊 |
幹辣椒(不吃辣可以不放)3個 | 冰糖(黃糖)1小塊 |
紅燒醬油15ml | 老抽5ml |
花雕30ml | 鹽少許 |
黃豆醬(喜歡醬香的放)1小勺 |
做法:
1. 脊骨泡水,洗幾次把血水洗幹淨
2. 冷水下鍋煮出血沫,洗淨
3. 準備好香料,山奈就是右邊這個像姜一樣的東西
4. 鍋裡燒開水放入香料和調味料
5. 放入脊骨煮開後轉小火炖大約一個半小時左右,然後轉大火開蓋收汁,汁濃關火出鍋。
6. 兩個孩子,老大為了多吃一塊想盡辦法從老二那騙到一塊,看來還是買少了。
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