80 90後的童年

是具有時代分割線性質的

童年的很多東西都是有時代烙印的

就像我們的玩具，我們的鉛筆、橡皮和書包

我們聽過的歌和我們追的偶像……

當然還有牢牢烙印着我們的回憶的零食

今日份教程——回憶殺小零食，貓耳朵

貓耳朵食材準備：

白面團：水45g、玉米油10g、低筋粉100g、奶粉10g、鹽2g、細砂糖15g、玉米油10g

紅面團：紅糖30g、熱水40g、低筋粉100g、鹽2g、奶粉10g

蜂蜜2勺，水2勺

(可根據喜好加入五香粉孜然粉辣椒粉等替代奶粉做成鹹香口)

操作步驟：

1.碗中加入紅糖，加入熱水沖化，晾晾備用

2.大碗中加入低筋粉、奶粉、鹽以及細砂糖，攪散

加入水，用筷子攪成面絮

然後加入玉米油

用手将面絮抓拌成團

将面團轉移到面闆上，簡單的揉一下，包好保鮮膜松弛20分鐘左右

隻要簡單地将面團揉一下，讓内部的組織均勻就行了，不需要像面包一樣使勁兒揉

3.紅糖面團和白面團是一樣的

唯一需要注意的就是，紅糖水需要過篩一下，這樣就不會有未融化的顆粒了

将和好的紅糖面團包好或是扣嚴實松弛20分鐘左右

4.這是很重要的一步*

碗中加入2勺蜂蜜，和2勺的水

将蜂蜜與水攪拌均勻，蜂蜜水的使用能更有效的粘合兩種面皮

能有效地保障我們的貓耳朵在炸的時候不會松散開

5.用擀面杖将兩種松弛好的面團都擀成大薄片兒

盡量将面片兒抻拉擀成長方形或是方形

兩種面片兒要一樣大小，每一種顔色的面片兒的厚度都為1毫米左右

6.在白色的面片兒上均勻的刷上蜂蜜水，這樣粘合性更好而且味道更豐富，有層次感

将紅色的面片兒疊加在白色的面片兒之上

7.用擀面杖簡單的擀壓一下，讓他們粘合融合的更好

接着在紅色的面片兒上也刷上一層蜂蜜水

将重疊好的面片兒卷起，稍微的卷的緊實一點兒

卷好的面，用手稍微的來回揉幾下，将接口處揉的結實一些，順便也将面團揉的細一些

8.将整理好的面團一分為二切開

分别包好保鮮膜，放進冰箱冷凍2個小時左右

9.冷凍好的面團取出，切成薄薄的片兒

面團兒較硬，容易滑刀，大家注意安全哦ღ( ´･ᴗ･` )比心

切得不夠薄也不要緊，用擀面杖輕輕地擀壓一下就好了

這樣薄薄的炸出來才比較容易卷曲，口感更蓬松

10.5-6成熱的油溫下入貓耳朵，就是扔下去就會向上浮起來的那種

炸至飄起金黃就可以了，撈出控油

縣鄉酥脆的貓耳朵，就做好啦！

食材簡單易得步驟少操作簡單，大家試一下吧~ლ(°◕‵ƹ′◕ლ)

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