櫻桃的常見問題? 櫻桃，相信大家都吃過關于它的作用，有說促進睡眠的，有些說治痛風的，到底是言過其辭還是有理有據？今天不妨一起來測一測，看看您有沒有一個正确的“櫻桃觀”，我來為大家講解一下關于櫻桃的常見問題?跟着小編一起來看一看吧!

櫻桃的常見問題

櫻桃，相信大家都吃過。關于它的作用，有說促進睡眠的，有些說治痛風的，到底是言過其辭還是有理有據？今天不妨一起來測一測，看看您有沒有一個正确的“櫻桃觀”。

你吃的那個櫻桃到底是什麼櫻桃？

櫻桃是薔薇科櫻桃屬樹木，我國自古就有“毛櫻桃”、“高盆櫻桃”等栽培種，也作為園林綠化的樹種。國外有“酸櫻桃”，還有一種針葉櫻桃，又稱西印度櫻桃，但實際上它并不是櫻桃，它是是金虎尾科、金虎尾屬的果實。科屬與櫻桃都不一樣，意思是說它和櫻桃一點親戚關系都沒有，隻是因其長相有點像，而得了個“櫻桃”的名兒。

除以上提到櫻桃種類之外，人們如今最常吃到的水果，卻是甜櫻桃，按個頭大小，有大櫻桃和小櫻桃之分，其中大櫻桃就是我們日常提到的“車厘子”。所以現在清楚了吧，車厘子并不是什麼“新水果”，它隻是櫻桃品種中的一種而已。至于它相當别緻的名兒，完全是櫻桃英文單詞複數（cherries）的音譯。所謂要加價，先換名。按照大衆消費心理，假如商品名稱一樣，人們就會和原來的商品比價格；而如果名稱都不一樣，人們就會覺得是另一種東西，比較容易接受高價。商家正是看準了這個心理，創造了“車厘子”（櫻桃）、“奇異果”（猕猴桃）、“鳳梨”（菠蘿）之類新商品名，從而能夠輕松加價出售，利潤大大的。

其實，即便是個頭較大、顔色紫紅的車厘子，也早就引入了國内，經過園藝專家的努力，已經培育出質量優秀的國産大櫻桃品種。前幾天山東的農業專家朋友給我寄來了他們本地生産的大櫻桃，長相和味道都相當優秀，完全不遜色于美國進口的車厘子。吃新鮮水果總比漂洋過海後連果梗都枯幹了的長途運輸品更愉快，而且價格公道很多。

櫻桃真能補鐵防貧血麼？

常聽有些媽媽叮囑女兒說，多吃櫻桃能防治營養性貧血；甚至有人說，櫻桃Fe含量高達59mg/100g。了解食物營養的朋友應該知道，如果某種食物能起到防止缺鐵性貧血的作用，那必然和鐵脫不了幹系。因為多攝入鐵元素能夠促進血紅蛋白的合成，俗稱為“補血”。國内高海生等人對野生毛櫻桃的營養素進行測定發現，其中的鐵含量的确遠高于蘋果和柑橘水果，但也隻有6.90mg/100g。還有野生白刺櫻桃的鐵含量能高達11.4 mg/100g，但市場上買不到這些野生水果，因為它們糖分很少，口味酸澀，消費者恐怕很難忍受。

查查國外數據，美國的酸櫻桃中的鐵含量為0.32mg/100g，車厘子（甜櫻桃）為0.36mg/100g，傳統中國小櫻桃為0.4mg/100g，而天然針葉櫻桃也僅有0.2mg/100g。而各種肝髒中的鐵含量可達20mg/100g以上，而且是血紅素鐵，生物利用率也遠遠超過櫻桃中的鐵。

可見，古人所說櫻桃補血之類，大概說的是野生櫻桃或毛櫻桃，那時候肯定還沒有車厘子之類的甜櫻桃品種。靠吃市場上的甜櫻桃來補鐵就太不靠譜了，真不如直接吃點肝泥和紅肉哦！

櫻桃真的含Vc特别多麼？

有些人還聽說，櫻桃富含Vc，是美容養顔佳品呐！的确，随便網頁搜索櫻桃關鍵詞，鋪天蓋地都是各網站大篇幅介紹櫻桃富含多種維生素，何止富含維生素C呀！

真相是什麼呢？隻有一種“櫻桃”确實特别富含Vc，那就是天然針葉櫻桃，它的Vc含量高達1677.6mg/100g，不僅号稱“Vc之王”的奇異果比不上，連鮮棗（高達200-500mg/100g）和酸棗（可高達800mg/100g）也比不上。

但是，作為一種野生果實，針葉櫻桃的口味也是極酸的。正因為它的口味完全沒有希望當水果吃，在各購買網站上搜到的針葉櫻桃都是以保健品的形式賣的，也就是做成了或者咀嚼片，或者保健茶。即便你真的準備去嘗試針葉櫻桃，也要做好十足準備，要不然真的是“酸掉牙”了。順便說一句，号稱用針葉櫻桃做成的各種維生素C營養品，多半都是在配方裡加一點針葉櫻桃凍幹粉或提取物少量點綴一下，大部分内容還是發酵而成的維生素C，而産品價格就會大幅度上升了。

在文章前面已經介紹過，針葉櫻桃根本不是櫻桃家族的成員，所以它富含Vc這件事情跟櫻桃沒有任何關系。如果你想通過食用正牌櫻桃來補維生素C的話，那真的不比吃其他水果有優勢。在中國食物成分表中可以查到，小櫻桃的Vc含量才為0.6mg/100g，Vc的推薦攝入量為100mg/d，那麼一天需要吃掉100÷0.6*100g，也就是差不多33.3斤的量，這個量，即使再喜歡吃櫻桃的人也耐不住這樣吃吧？查查美國食物成分數據庫，車厘子的Vc含量隻有7mg/100g，酸櫻桃也隻有10mg/100g，真的遠不如番茄（19mg/100g）和柑橘類水果呢，更加比不上猕猴桃和鮮棗了。其實蘸醬吃大白菜也有超過20mg/100g的Vc好不好…

吃櫻桃能防治痛風嗎？

還有人将信将疑的問：吃櫻桃可以預防痛風？真的是這樣，不過不是甜櫻桃，而是酸櫻桃（Tart Cherries），咱們國内市場上還沒有。

美國一項跟蹤研究對633名痛風患者進行了為期1年的觀察研究,結果發現,與不吃酸櫻桃的患者相比,每兩天吃3份新鮮酸櫻桃(1份大約10-12個櫻桃)或者攝入櫻桃提取液的痛風患者疾病發作危險降低35%。那麼酸櫻桃到底為什麼有這樣那樣的功效？這就要提到它所含有的保健成分了。

首先，櫻桃和其他水果中都富含鉀。按美國食物成分表數據，甜櫻桃中的鉀含量是222mg/100g，接近于香蕉的數值；酸櫻桃是173mg/100g。鉀可以促進尿酸從尿液中排出，故而對預防痛風複發非常有益。當然，從這一點來說，吃其他水果也不錯。但問題是，過多的糖會升高内源性尿酸的産量，不利于痛風的防控；而酸櫻桃含糖較低，因此這方面就更有優勢。

另一個重要保健因素就是花青素和原花青素等抗氧化成分。按一般規律，凡是顔色深紅、紫紅或紫黑色的水果，那它含有的花青素一定不會少，就哪怕是蘋果，如果果皮是深紅色的，那其花青素也是要比普通蘋果要高很多。那麼有些“紅的發紫”的櫻桃，體内的花青素當然不會少。酸櫻桃果實除了含有花青素，還富含原花青素，其含量為201.4 mg/kg。這就賦予它很強的抗炎作用。

一篇1999年的研究發現，來自100g去核酸櫻桃的花青素、花青素葡萄糖苷等對體外驗證模型具有一定的抑制作用，而且證明了它們比阿司匹林有更好的抗炎症效果（Wang H et al，1999）。所以,網上流傳的吃20個櫻桃能抗炎症的說法，那是指這篇文獻中所提到的酸櫻桃。至于甜櫻桃能不能有同樣的效果，還沒有研究證據。所以，想通過吃市面上的甜櫻桃來解決痛風問題，很可能是達不到預期效果的，至少吃20粒的效果沒那麼神奇。

吃櫻桃能幫你安眠嗎？

網上有傳言說，櫻桃富含褪黑素，能幫助治療失眠。真的是這樣麼？

的确，植物中也會多少存在一些和人類中活性成分類似的物質，包括褪黑激素。這種人類激素成分對于調節睡眠節律和正常免疫功能有一定作用。所有類型的櫻桃都或多或少含有一些褪黑素，但是就目前已發表的文獻來看，“Montmorency”酸櫻桃（蒙特默倫西酸櫻桃）褪黑素含量是水果中最高的。諾森比亞大學一項研究表明，如果攝入這種蒙特默倫西酸櫻桃，能夠增加外源褪黑素的攝入量，進而改善健康人群的睡眠質量。另有一項13年的研究表明，食用新鮮酸櫻桃相對于喝果汁而言，能更好地利用其中的褪黑素。因此有國外學者建議，有睡眠問題的人不妨以酸櫻桃作為日常水果零食，不過最好不要打成果汁（當然更不要連核裡的有毒成分一起打進去…）。

研究發現，甜櫻桃中的褪黑激素隻有酸櫻桃中含量的幾分之一，甚至更低。所以，晚上吃一盆甜櫻桃能不能安眠，這事兒恐怕很難說。或許吃一兩斤甜櫻桃能得到足夠的褪黑激素，但很可能會拉肚子，那時候恐怕半夜是要跑衛生間的，就很難安眠啦……

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